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孩子爱吃羊肉串，可街上买的肉总不放心，在家里怎么做呢？
把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。
把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。 收起
如果想做碳烤的，烧烤架，钎子，优质无烟烧烤碳。这个都是必须的。最好有个小的鼓风机。不过，碳烤对场地要求比较高，如果家里没有院子或露台，就用微波炉或烤...全部
如果想做碳烤的，烧烤架，钎子，优质无烟烧烤碳。这个都是必须的。最好有个小的鼓风机。不过，碳烤对场地要求比较高，如果家里没有院子或露台，就用微波炉或烤箱吧。味道是稍微差一点，不过，也还可以了。
电的烧烤炉，我不建议你买，真的很没必要，价钱不便宜，口感也不是就有多好。 下面我介绍的是微波炉或烤箱的做法，要是您想用碳烤，可以给我发消息，我补充上来，做法稍微有点不同。
肉（羊肉，猪肉随便），外面卖的肉的确是不能确保卫生，猪肉最好是用偏瘦的五花肉，羊肉最好是羊腿肉。太瘦的烤出来不好吃。
调料要有盐、辣椒粉、孜然就可以了，可以配一些烧烤酱和蜂蜜，烤鸡翅刷点蜂蜜比较好吃。
烧烤酱，会做吗？
肉类的，你可以用可以不用，随便。有很多种做法，我介绍一种。
芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜1：1：1：1都切小丁，放搅拌机打碎。加酸奶50G，孜然粉，盐，姜末，味精适量，加入红酒20G，油30G，总的比例是5：2：3
鸡翅什么的，放里面腌一下再烤，这个是我在电视上学的，烤鸡翅的时候用过。
味道不错，有点印度风味。
这个酱可以重复用，烤肉类都可以用，
如果只想做普通味道的，可以用盐，料酒（其实用红酒更好，最普通最便宜的就可以）孜然（喜欢吃可多放点，提味），辣椒粉腌一下。
鸡精味精千万不要放，可以放一点点糖。
烤的过程中要翻面，注意观察颜色，原料大小不同，时间是不一样的。收起
配方 肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1。5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70...全部
配方
肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1。5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
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