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炖肉时间越长越好消化吸收吗?

我炖的牛肉不太烂,吃着费劲!又在高压锅顿了三十分钟,结果顿碎了!师傅说这好消化,我印象是生肉好消化!对吗?

时间长的话营养炖流失了,如果是高压锅炖,先不要放盐,因为放盐早了就不容易烂,等炖20多分钟后再加盐,然后再炖5分钟,即可。

时间长的话营养炖流失了,如果是高压锅炖,先不要放盐,因为放盐早了就不容易烂,等炖20多分钟后再加盐,然后再炖5分钟,即可。收起

2008-08-24 14:52:49
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炖碎的牛肉,我们饭店用来喂狗用的。。 你肯定是over cook,炖的时间太长了 炖的时候,水起码要能覆盖肉的表面,然后盖上盖子,小火,牛肉 一般1.5-2小时左后才能炖好 还...全部

炖碎的牛肉,我们饭店用来喂狗用的。。 你肯定是over cook,炖的时间太长了 炖的时候,水起码要能覆盖肉的表面,然后盖上盖子,小火,牛肉 一般1.5-2小时左后才能炖好 还有,所有炖菜,都是最后才调味道的收起

2008-08-24 17:07:04
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