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2004-10-08 22:36:47
鱼肉属高蛋白动物性食物。鱼肉的脂肪很特别，更接近于植物脂肪，不但不会危害心血管，而且因为含有两种特殊的成分(DHA和EPA)，反而可以促进心血管的健康。为此，美国的心脏病协会就曾推荐：“每星期两次食用富含脂肪的鱼，如金枪鱼或鲑鱼等，可以降低心脑血管疾病的危害。
”
另外，海产品含有微量元素和食物纤维，是抵御高血压和糖尿病的杀手锏。日本著名的药学博士山岸乔指出：“日本人对肉食的消费量远不如欧美，但海产品的食用量却是世界第一，这应该是日本成为第一长寿国的秘诀之一。
”
据日本厚生劳动省今年公布的统计结果，日本男女寿命均列世界第一，其中女性的平均寿命为84．6岁，男性为77．72岁。 2000年以前，冰岛男性的平均寿命为77．5岁，曾经为世界第一；日本女性的平均寿命从1985年起，就已居世界第一。
日本人长寿的原因，除了卫生保健设施...[展开]
鱼肉属高蛋白动物性食物。鱼肉的脂肪很特别，更接近于植物脂肪，不但不会危害心血管，而且因为含有两种特殊的成分(DHA和EPA)，反而可以促进心血管的健康。为此，美国的心脏病协会就曾推荐：“每星期两次食用富含脂肪的鱼，如金枪鱼或鲑鱼等，可以降低心脑血管疾病的危害。
”
另外，海产品含有微量元素和食物纤维，是抵御高血压和糖尿病的杀手锏。日本著名的药学博士山岸乔指出：“日本人对肉食的消费量远不如欧美，但海产品的食用量却是世界第一，这应该是日本成为第一长寿国的秘诀之一。
”
据日本厚生劳动省今年公布的统计结果，日本男女寿命均列世界第一，其中女性的平均寿命为84．6岁，男性为77．72岁。 2000年以前，冰岛男性的平均寿命为77．5岁，曾经为世界第一；日本女性的平均寿命从1985年起，就已居世界第一。
日本人长寿的原因，除了卫生保健设施普及外，主要还是与科学的饮食结构，尤其常吃海鱼有关。日本是非常依赖海产品的国家，在大部分的烹饪方式中，鱼类都是主角。 日本人均每年吃鱼70公斤，是世界平均值的5倍。
当然，日本人所吃的鱼与我们所吃的鱼不一样，我们吃的大多是近海鱼，日本人吃的是公海鱼。公海鱼不仅营养丰富，没有污染，而且有利于保护日益减少的海洋资源。发达国家一直推崇吃远洋鱼，吃大海性鱼类。
特别是金枪鱼，已经成为发达国家的吃鱼时尚。 这种生活在大洋深处的鱼，身体庞大，体重在80公斤至100公斤之间，终生不休眠，游动速度每小时高达160公里。它口味鲜美，肉质细腻，又因其资源丰富，而被称为“海底鸡”。
日本人爱吃的金枪鱼生鱼片，一年就需30万吨。在美军的食谱中，金枪鱼罐头因其高营养而几乎成为随军必备的食品。
摘自2003年8月28日《农民日报》 。[收起]
