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煎鸡蛋如何才可以把黄煎得恰到好处

就是不要太稀也不要太老了.

煎鸡蛋最好不用平底锅,平底锅煎出的鸡蛋黄看得见,煎老了黄有点硬,煎嫩了黄有点稀。把锅烧热先放入油可多放点这样煎出的鸡蛋泡,油烧到5—6成热这样鸡蛋放下去不会粘锅底,放入鸡蛋过几秒中把锅轻抖一下看差不多时翻转过来用锅产压几下再过几秒中就行了。这样煎出的鸡蛋不老也不嫩。

煎鸡蛋最好不用平底锅,平底锅煎出的鸡蛋黄看得见,煎老了黄有点硬,煎嫩了黄有点稀。把锅烧热先放入油可多放点这样煎出的鸡蛋泡,油烧到5—6成热这样鸡蛋放下去不会粘锅底,放入鸡蛋过几秒中把锅轻抖一下看差不多时翻转过来用锅产压几下再过几秒中就行了。这样煎出的鸡蛋不老也不嫩。收起

2004-10-18 10:01:15
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等蛋白都煎熟了,再过一小会就可以起锅了,放盆子里,不要马上就吃,过会在吃,那样会有一点点粘的感觉

等蛋白都煎熟了,再过一小会就可以起锅了,放盆子里,不要马上就吃,过会在吃,那样会有一点点粘的感觉收起

2004-10-20 11:23:51
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重要的是要用小火煎,否则会一下子煎糊了。

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2004-10-18 14:36:12
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你多煎几次就会掌握火候的,经验最重要

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2004-10-18 13:00:05
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煎的时候往蛋黄里放一点点的凉白开!

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2004-10-18 08:46:02
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在锅里不要放太多的油,小火就行,等油沸到7成的时候把蛋打下去,如果说蛋清有溅出来的话,就用铲子把它往里面推一点,这样煎的蛋形状很好看哦!圆圆的,而且颜色也很好!可以稍微翻一下,不过要马上取出来!

在锅里不要放太多的油,小火就行,等油沸到7成的时候把蛋打下去,如果说蛋清有溅出来的话,就用铲子把它往里面推一点,这样煎的蛋形状很好看哦!圆圆的,而且颜色也很好!可以稍微翻一下,不过要马上取出来!收起

2004-10-18 07:56:20
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