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炸好后，煮的时候放什么调料，具体怎么做
去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张
制法：
1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。
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去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张
制法：
1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。
2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。
3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。
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红烧丸子 五花肉200克、马蹄35克、冬茹10克、油菜心6棵、生姜3克。 调味料： 花生油500克（实耗油50克）、盐10克、味...全部
红烧丸子
五花肉200克、马蹄35克、冬茹10克、油菜心6棵、生姜3克。
调味料：
花生油500克（实耗油50克）、盐10克、味精10克、白糖3克、淀粉55克、鲜汤150克、老抽王（酱油）10克、香油5克。
制作过程：
1、五花肉剁成肉末（不可以太细），马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、淀粉用筷子搅至肉起劲，作成12个丸子拍上淀粉。 青菜心用开水烫熟捞起摆入汤盘内，生姜切片。
2、烧锅下油，油温150度下入肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留底油，下入姜片、加入鲜汤、放入肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装汤盘撒上香菜末。
特点：咸鲜味美、香气扑鼻。
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