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我每次蒸水蛋,蒸完后,蛋中间总是有一团水,很稀,请问怎么蒸才能蒸出好又滑又嫩中间又没有一团水的水蛋?
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。 就是把磕开的...全部
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。 就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。
鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。 这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
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三个鸡蛋加适温水稍热,加盐味精鸡粉注,意水不要过多,有一点黏稠,颜色稍黄,封保险纸,高火打两三分钟既可
三个鸡蛋加适温水稍热,加盐味精鸡粉注,意水不要过多,有一点黏稠,颜色稍黄,封保险纸,高火打两三分钟既可收起
用电饭锅煮饭时可以同时蒸蛋哦，省时又省电。首先，把两个鸡蛋打碎碗内加入细盐和鸡精搅拌待用，（下一步手脚可要快点哦）在看到电饭锅冒蒸汽时，放上蒸器格，放上鸡蛋倒入开水，边倒边搅拌均匀，后迅速盖紧锅盖，等...全部
用电饭锅煮饭时可以同时蒸蛋哦，省时又省电。首先，把两个鸡蛋打碎碗内加入细盐和鸡精搅拌待用，（下一步手脚可要快点哦）在看到电饭锅冒蒸汽时，放上蒸器格，放上鸡蛋倒入开水，边倒边搅拌均匀，后迅速盖紧锅盖，等米饭熟了，蛋羹也OK拉，之后最好加猪油和老抽，味道一级棒哦！收起
将蛋打好后，放进锅里，然后找个盖把装蛋的东西盖上，再盖上锅盖。蒸7-8分钟，这样蒸的水蛋水蒸气进不去，蒸出来的蛋又不会有蛋孔，又嫩又滑，不信？试试便知。 我都是看中共1台家有妙招学的！
将蛋打好后，放进锅里，然后找个盖把装蛋的东西盖上，再盖上锅盖。蒸7-8分钟，这样蒸的水蛋水蒸气进不去，蒸出来的蛋又不会有蛋孔，又嫩又滑，不信？试试便知。 我都是看中共1台家有妙招学的！收起
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