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新疆大盘鸡的做法?

大盘鸡我常做,不过我已经改良了。用整只鸡做量太大,我用鸡翅根,炒锅放油,煸炒小红辣椒,放鸡翅根翻炒,放少许料酒炒至鸡肉没水气,放葱,姜,蒜,炒出香味加人开水没过鸡肉,放小白蘑菇或香菇。加鸡精。为了加强鸡的鲜味。小火炖20分钟,加人土豆,根据自己喜好加几个。加盐。接着炖到土豆熟。放切好的青红椒段。就可以出锅了。再煮好一碗手擀面。简单吗?你试试。

大盘鸡我常做,不过我已经改良了。用整只鸡做量太大,我用鸡翅根,炒锅放油,煸炒小红辣椒,放鸡翅根翻炒,放少许料酒炒至鸡肉没水气,放葱,姜,蒜,炒出香味加人开水没过鸡肉,放小白蘑菇或香菇。加鸡精。为了加强鸡的鲜味。小火炖20分钟,加人土豆,根据自己喜好加几个。加盐。接着炖到土豆熟。放切好的青红椒段。就可以出锅了。再煮好一碗手擀面。简单吗?你试试。收起

2008-07-19 22:15:33
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    配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把 第二步,把花椒炸透。 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝...全部

    配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把 第二步,把花椒炸透。 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水第四步,加砂糖,盐,料酒 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。
   第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。   第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。
   第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上) 第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧 。收起

2008-07-18 08:30:01
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    新疆大盘鸡---- 配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异,呵呵) 第...全部

    新疆大盘鸡---- 配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异,呵呵) 第二步,把花椒炸透。
   第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮太面就不好吃了) 第四步,加砂糖,盐,料酒 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。  (因鸡的老嫩程度各异) 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
   第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好)。收起

2008-07-17 18:48:17
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