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鸡肉哪个部位最嫩?如何烹调最佳？

3个回答
食品安全 肉类 鸡肉

鸡里脊是鸡身上最嫩的部位，适合于爆、炒及制茸泥等。

鸡里脊是鸡身上最嫩的部位，适合于爆、炒及制茸泥等。收起

2008-07-25 21:53:38
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除了鸡胸肉其它部位的肉都很嫩，可炒可蒸，香菇蒸滑鸡，去骨鸡肉用生抽、酒、蚝油、味精、盐拌匀腌十五分钟，浸发好的香茹用油爆香片成片平铺在盘底，腌好的鸡肉依次放少许生粉、食油抓匀再摆放在香菇上面，鸡肉上面...全部

除了鸡胸肉其它部位的肉都很嫩，可炒可蒸，香菇蒸滑鸡，去骨鸡肉用生抽、酒、蚝油、味精、盐拌匀腌十五分钟，浸发好的香茹用油爆香片成片平铺在盘底，腌好的鸡肉依次放少许生粉、食油抓匀再摆放在香菇上面，鸡肉上面放几根葱头和红椒丝水开入笼蒸十分钟就好。收起

2008-07-26 08:55:03
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鸡翅膀的中间那一节。浸、焖、蒸，都很可口。

鸡翅膀的中间那一节。浸、焖、蒸，都很可口。收起

2008-07-25 16:13:06
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