对于成人而言,鸡蛋黄和鸡蛋白哪个更有营养?有资料介绍只吃鸡蛋黄,而把鸡蛋白扔掉,对吗?好像是台湾佛教界的一本论著上讲的。
蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒, 极易被吸
收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要
也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴
幼儿铁的良好来源。
维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。
总的说来,蛋黄的营养价值较...全部
蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒, 极易被吸
收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要
也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴
幼儿铁的良好来源。
维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。
总的说来,蛋黄的营养价值较蛋白高,但对6个月以上的小儿,自
然是吃全蛋
营养更为全面。
蛋白和蛋黄含有不同的营养成分
蛋白是价廉物美并易吸收获得的动物蛋白;
蛋黄里面有丰富的卵磷脂,有益于营养脑细胞,对婴幼儿的大脑发育很有补益。收起
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