绝味可乐鸡翅 第一招:准备配料 1、鸡翅3根 2、干海椒少许 3、蒜一个,姜一小块 4、各式作料:酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块 备注:下面的操作过程不是都有图片,但是所有的图片绝对原汁原味,没有经过任何处理,以求把最真实的美食奉献给各位!笑纳!! 第二招:鸡翅穿衣 1、把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖 2、在翅膀上均匀的划...全部
绝味可乐鸡翅 第一招:准备配料 1、鸡翅3根 2、干海椒少许 3、蒜一个,姜一小块 4、各式作料:酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块 备注:下面的操作过程不是都有图片,但是所有的图片绝对原汁原味,没有经过任何处理,以求把最真实的美食奉献给各位!笑纳!! 第二招:鸡翅穿衣 1、把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖 2、在翅膀上均匀的划几道口,用盐、料酒腌入味,时间大概15分钟。
第三招:鸡翅过火山 1、锅内放油,多放一点,油稍热后,下姜、蒜、干海椒爆香, 2、下鸡翅入锅炸,炸到鸡皮微显黄色。 注意:炸鸡翅时火要关小一点 第四招:可乐漫鸡翅 1、沥出多余的油,锅内只留少许,下可乐淹没鸡翅。
2、可乐烧开后放入八角、桂皮,酱油,把火开小,闷煮20分钟左右 第五招:美翅出浴 1、鸡翅煮熟后,加少许味精,淋上少量的香油即可起锅了 2、为了让鸡翅更绝味,可先把鸡翅捞起摆盘,然后把把剩余的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上。
味道绝对赞中式炖鸡翅。 材料:鸡翅12个,香菇5个,鸡蛋4个,蒜1瓣,酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。 准备:鸡翅洗净,在水里稍煮一下,出去水分;香菇浸在温水里泡开后,去梗;鸡蛋煮熟后去皮;蒜去皮,捣碎。
制作:在锅内放四倍左右泡过香菇的水,放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味,然后放蒜。 在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候,才算好。另外,把鸡蛋竖着切成两半,放在大盘子里,再摆上香菇、鸡翅。
要点:中式炖鸡的要点在于汤,把香菇泡过的水留作肉汤来用。香菇的营养成分很多,颜色又浓。鸡汤再加上香辣佐料,会更有味道。这时放入鸡翅炖,会更有风味。 鸡蛋也要一起烹调。 特点:鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸,有一种新鲜的味道。
特别是鸡翅,作为运动量较多的部位,鸡肉虽少,但含脂肪和骨胶却很多,无论炸、烤、炖都很好吃 孜然鸡翅 孜然的味道很让人喜欢,无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意,做法简单,卖相和味道都很好。
可惜吃了一半才想起没用相机拍下来,只好等下次再补照片了。 用料: 鸡翅(中段)、孜然粉、香菜 做法: 1。鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。 3。切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4。每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。 5。油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6。火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。 7。洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。 8。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。 烧开后文火焖。
9。大约5分钟后收汁后上碟。 10。在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。 *如果有烤箱,相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:) ·油淋鸡翅· 原料:鸡翅600克,色拉油750克,料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。
制法:1.剁去翅尖,在中弯处顺骨缝切成两段,洗净沥干水分;加入酱油、料酒腌渍1小时左右。 2.用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。
3.色拉油烧至七成熟,将鸡翅入油锅炸至变色即捞出,待油温升至八成熟时再复炸,至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。 4.原锅留油适量,入葱花略炒,倒入卤汁烧沸,淋麻油起锅,浇在鸡翅上即成。
特点:色泽金黄,皮脆肉嫩,甜咸酸辣俱全。 ·盐水浸鸡翅· 原料:鸡翅750克,姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。 制法:1.剁去翅尖,放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。 2.深锅加水,放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟,使之合味。
3.鸡翅从冷水中捞出沥干水分,与葱结及料酒一同入沸盐水中,微火烧20分钟至熟(不要太烂)。 4.捞出晾冷后置冰箱冷冻,食用时拌上麻油即成。 特点:爽脆鲜嫩,味美可口。 ·贵妃鸡翅· 原料:鸡翅600克,葡萄酒65克,色拉油750克,酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油、鲜汤、湿淀粉适量。
制法:1.剁去翅尖,在中弯处顺骨缝切成两段,抹上一层酱油备用。 2.锅置中火上,放入色拉油烧至七成熟,放入鸡翅炸至金黄色捞出。 3.原锅留油适量,投入葱段、姜片炸出香味,放入油炸的鸡翅,烹料酒,放酱油、白糖及鲜汤,旺火烧沸,改用中火烧约20分钟,待汤汁稠浓、鸡翅酥烂时,加入葡萄酒稍煨一下,勾薄芡,淋上麻油,出锅装碟即成。
特点:酥烂脱骨,汁味香浓。 。鸡翅1kg 2。大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖 做法: 1。锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分。水分差不多去干,倒入油,烧热。
2。下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味。 这时可以尝尝咸淡了。
(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3。倒入可乐,能淹没鸡翅就好。我一般用的易拉罐一罐半的量吧。中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了! 另外: 我提议大家用香草味的可乐来做,别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的),很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种,在大点的超市买水的地方应该都有的。
。收起
原料鸡翅一盒,黄飞红蒜香辣酱一袋。 第一步,把鸡翅剁成三部分:鸡翅尖,鸡翅中,鸡翅根。这三者鸡翅尖肉最少,适于卤制,翅中和翅根因为大小不同,需要分别加工...全部
原料鸡翅一盒,黄飞红蒜香辣酱一袋。 第一步,把鸡翅剁成三部分:鸡翅尖,鸡翅中,鸡翅根。这三者鸡翅尖肉最少,适于卤制,翅中和翅根因为大小不同,需要分别加工。翅根肉多,可以用味重的调料,翅中适合清淡的调料如蜂蜜和芥末。
第二步,腌制。这里我为省事,只用蒜香辣酱把翅中和翅根腌在一起,冰箱放置时间不超过24小时。 第三步,烤制,实际上用grill比较快,但是需要经常翻动,以免烧糊。我的办法是把鸡肉直接放在烤架上,让鸡油和肉汁流到烤盘里,这样鸡肉会比较干香,缺点是美味肉汁都损失了。
最后,开吃吧!如果准备点蔬菜色拉,就更好了。收起
加载中...