搜索
爱问首页 爱问商城

怎样去除鸡和鸭的腥味

烹饪时,如何有效去除禽类特有的腥味,又不影响其口味?

用鸡做菜时要去除其腥味,必须注意以下环节: 1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。 2、不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。 3、在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。 经过这样几个环节的处理,鸡肉成菜后就没有腥气。

用鸡做菜时要去除其腥味,必须注意以下环节: 1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。 2、不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。 3、在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。 经过这样几个环节的处理,鸡肉成菜后就没有腥气。 收起

2008-03-26 22:06:22
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

如何去除腥味

把猪腰平切开,再切去内里白色筋膜组织,然后切簿片或腰花都...

怎样去除鸡和鸭的腥味

用鸡做菜时要去除其腥味,必须注意以下环节: 1、洗鸡是必...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报