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如何去处牛肉的腥味？

6个回答
食品安全 肉类 腥味

肉切之前先洗一下，切好后放在锅里，放凉水，放姜，加热，水开后将肉捞出，用热水洗净，基本上能去腥味。

肉切之前先洗一下，切好后放在锅里，放凉水，放姜，加热，水开后将肉捞出，用热水洗净，基本上能去腥味。收起

2008-03-28 10:13:26
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好像听说加些柠檬汁是可以去腥的！

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2008-03-28 11:21:13
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牛肉在做之前最好把它放凉水中浸泡8-10小时,让它的血水出尽为好.做时,先烧一锅开水把牛肉放入变色后就拿出待用.不管红烧还是清炖一定添加热水.

牛肉在做之前最好把它放凉水中浸泡8-10小时,让它的血水出尽为好.做时,先烧一锅开水把牛肉放入变色后就拿出待用.不管红烧还是清炖一定添加热水.收起

2008-03-28 10:40:23
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洋葱，生姜，黄酒。

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2008-03-28 08:41:16
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放些绿豆即可去掉腥味了

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2008-03-28 08:05:38
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生牛肉切块，加姜片，葱，用筷子稍拌一下，放 15 - 20 分钟，后用清水洗净即可，这时的姜葱腥味，很大不能吃了。

生牛肉切块，加姜片，葱，用筷子稍拌一下，放 15 - 20 分钟，后用清水洗净即可，这时的姜葱腥味，很大不能吃了。 收起

2008-03-27 23:22:07
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