搜索
搜索
怎么样炖出来的牛肉更香??具体如何做??
材料：新鲜的牛肉、作料：干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许。
做法：
1。 把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。
2。 把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。
放一些姜片可以去腥……
...全部
材料：新鲜的牛肉、作料：干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许。
做法：
1。 把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。
2。 把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。
放一些姜片可以去腥……
煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。
。收起
不知道你能不能吃辣的，我给你提供我的一道拿手菜：你去买快客的牛肋条肉两盒约一斤左右（佳世客就有卖的），回家后再把肉改改刀切成１乘２厘米大小的块状，放入沸...全部
不知道你能不能吃辣的，我给你提供我的一道拿手菜：你去买快客的牛肋条肉两盒约一斤左右（佳世客就有卖的），回家后再把肉改改刀切成１乘２厘米大小的块状，放入沸腾的水中汆一下待水再次沸腾后约三分中关火捞取牛肉放入盛好清水的大碗中，目的是再把肉上血漠子清洗干净，然后再一次把肉捞出来放进高压锅里并加入姜四片（１乘２厘米大的）八角两个（多了就抢了肉的香味道了）金丝小枣三个，桂皮一块（大约２乘３厘米大小）干辣椒8个，耗油２５毫升（家里喝汤的汤勺一勺正２５毫升），老抽２５毫升，加水时清水一定要没过牛肉（水位大约比牛肉高出一厘米），不要在这时加盐，盖上盖大火待有响声后改小火煮上２５～３０分钟关火，等到可以打开锅的时候把锅打开把锅里的东西一并倒入一个稍大点儿沙锅内若喜欢吃土豆可以在这时候放入切成滚刀的土豆一个或两个，此时可以根据个人口味加盐，淡了可以再加咸了可就比较难办了，所以别一次加的太多，切记要盖上盖儿用文火炖，目的是收收汁让汤变得稠些，等汁收到合适时（也是根据个人口味喜欢喝点汤的就少炖一会儿喜欢吃肉的就多炖一会，因为汤少了味道都浸到肉里去了所以肉就更好了），起锅盛好盘时加上少许香菜段（不加也可），美味的牛肉就做好了，我每次做家人都会吃撑着，你也赶紧试试吧！。
。收起
先将牛肉切块，可大些，因牛肉炖熟后体积会缩小，放入盛满水的锅中烧开，锅中可放一朵大料，开后几分钟，关火，将牛肉一一捡出，血沫去掉。准备一代黄酱，用温水调...全部
先将牛肉切块，可大些，因牛肉炖熟后体积会缩小，放入盛满水的锅中烧开，锅中可放一朵大料，开后几分钟，关火，将牛肉一一捡出，血沫去掉。准备一代黄酱，用温水调稀，起油锅，倒入多些油烧热后，加入黄酱不断搅拌，炒一小会儿后，倒入牛肉，加入葱白段、姜块、蒜瓣、料酒等调料继续翻炒，待牛肉均匀裹上酱衣后，倒入开水，没过牛肉，可多加些水，加少许白糖提鲜，大火烧开10分钟后改小火炖至肉烂，取汤尝咸淡，如不咸可加适量精盐，在炖一会儿入味，即可。
注意炖制过程中不要加酱油，也可在添加开水后，改用高压锅炖制40分钟，添水一定要一次性添足，多些无妨，爱吃辣的可适量加些小辣椒。收起
加载中...
