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收拾鸡时 苦胆破了怎么办

收拾鸡时 苦胆破了怎么办

胆汁是弱缄性,用点醋中和一下。不过苦味很难完全去掉。把粘了胆汁的肉丢了最好。至少翅膀和腿是干净的吧。

胆汁是弱缄性,用点醋中和一下。不过苦味很难完全去掉。把粘了胆汁的肉丢了最好。至少翅膀和腿是干净的吧。收起

2006-05-20 21:59:22
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朝被胆汁污染的鸡肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除。

朝被胆汁污染的鸡肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除。收起

2006-05-20 18:54:15
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我想,最好的办法就是再买一只。

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2006-05-20 18:23:01
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