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咸蛋都是用什么蛋做的?

咸蛋都是用什么蛋做的?

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都可以,但一般鸭蛋较多,因为鸭蛋直接吃很腥,而做盐蛋又出油.鹅蛋个头太大,不好腌.做咸蛋有两种方法,第一种,把蛋洗净晾干,用加八角等煮开的浓盐水泡一个月左右.第二种简单,把干净的蛋用酒浸一下,再滚上一层盐,放入小塑料袋中,半个月左右就可以可以吃了.如果不小心腌得太咸,可以将生蛋打散加上一只鲜蛋,搅拌均匀再蒸着吃.

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都可以,但一般鸭蛋较多,因为鸭蛋直接吃很腥,而做盐蛋又出油.鹅蛋个头太大,不好腌.做咸蛋有两种方法,第一种,把蛋洗净晾干,用加八角等煮开的浓盐水泡一个月左右.第二种简单,把干净的蛋用酒浸一下,再滚上一层盐,放入小塑料袋中,半个月左右就可以可以吃了.如果不小心腌得太咸,可以将生蛋打散加上一只鲜蛋,搅拌均匀再蒸着吃. 收起

2006-05-17 14:03:59
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其中有很多都是“坏”蛋拿去做的!

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2006-05-19 16:22:26
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鸭蛋

鸭蛋收起

2006-05-17 14:35:39
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也不全是,有用孵化场的头照蛋做的,不影响食用,但降低了成本和品质。

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2006-05-16 23:52:42
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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋经过用盐腌制一段时间就成了咸蛋了。

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2006-05-16 23:32:17
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