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麻辣鸡脚怎样做?

我喜欢吃街上卖的鸡脚,可太贵,我想自己做,谁能告诉我怎样做,要哪些材料?

5个回答
食品安全 肉类 鸡脚

鸡爪焯水捞出，另起锅加水，投入鸡爪及姜片烧沸后改小火煮，入味后出锅. 锅内留余油，下干辣椒、花椒略炸捞出，再下姜丝、葱段煸炒出香味，投入鸡爪，加盐、酱油、料酒、白糖及适量的汤烧制，先用大火，再用中火收浓卤汁，待汁干时，下味精拌合，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均匀即可出锅，冷却后装盘食用。

鸡爪焯水捞出，另起锅加水，投入鸡爪及姜片烧沸后改小火煮，入味后出锅. 锅内留余油，下干辣椒、花椒略炸捞出，再下姜丝、葱段煸炒出香味，投入鸡爪，加盐、酱油、料酒、白糖及适量的汤烧制，先用大火，再用中火收浓卤汁，待汁干时，下味精拌合，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均匀即可出锅，冷却后装盘食用。 收起

2004-11-24 19:49:51
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首先：洗净鸡脚每个斜砍一刀备用。 其次：放水进锅放入少量花椒。香叶五片。姜。胡椒粉。生姜粉。盐一茶匙。味精 。 鸡精。料酒。 再次：放入鸡脚煮熟捞出备用。 最后：取一个碗，放生抽一两，少量盐，味...全部

首先：洗净鸡脚每个斜砍一刀备用。 其次：放水进锅放入少量花椒。香叶五片。姜。胡椒粉。生姜粉。盐一茶匙。味精 。 鸡精。料酒。 再次：放入鸡脚煮熟捞出备用。 最后：取一个碗，放生抽一两，少量盐，味精，鸡精，30度醋精一茶匙，放蒜蓉，放生辣椒两个砍碎，花生油，放入鸡脚搅拌放五分钟就可以吃了。和街上卖的没两样。收起

2004-11-25 16:29:14
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我也来学一下!街上卖的好象都用油炸过了.

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2004-11-25 12:25:06
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我这里有张图片你就先“画饼充饥”吧！

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2004-11-24 21:25:34
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鸡脚洗干净备用. 用锅把水烧开,放入鸡脚烧20分钟,捞出入冷水冷却.去掉长的一根骨头,放入蒜泥姜末香葱盐生抽味精辣油花椒粉拌匀,放4个小时左右入味就可以吃了.

鸡脚洗干净备用. 用锅把水烧开,放入鸡脚烧20分钟,捞出入冷水冷却.去掉长的一根骨头,放入蒜泥姜末香葱盐生抽味精辣油花椒粉拌匀,放4个小时左右入味就可以吃了.收起

2004-11-24 20:35:55
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