搜索
搜索
怎么样做牛肉炖萝卜才能把牛肉炖的很烂不塞牙，萝卜还没有辣气？？？
炖牛肉的时候放几粒山楂 牛肉会很烂而且不塞牙答案补充先将水烧开，然后下肉，就会使肉表面的蛋白质迅速凝固，肉中大部分油脂和蛋白质留在肉内，烧出的肉块鲜美；将肉与冷水同时下锅，用文火慢煮，使肉汁、脂肪、蛋白质从肉中渗出来，烧出的肉汤则香味扑鼻。
如果用冷冻肉，必须用冷水先将冻肉化开，忌用热水，否则不仅会使肉中维生素受到破坏...全部
炖牛肉的时候放几粒山楂 牛肉会很烂而且不塞牙答案补充先将水烧开，然后下肉，就会使肉表面的蛋白质迅速凝固，肉中大部分油脂和蛋白质留在肉内，烧出的肉块鲜美；将肉与冷水同时下锅，用文火慢煮，使肉汁、脂肪、蛋白质从肉中渗出来，烧出的肉汤则香味扑鼻。
如果用冷冻肉，必须用冷水先将冻肉化开，忌用热水，否则不仅会使肉中维生素受到破坏，还会使肉细胞遭到破坏而失去鲜味。 先将水烧开，然后下肉，就会使肉表面的蛋白质迅速凝固，肉中大部分油脂和蛋白质留在肉内，烧出的肉块鲜美；将肉与冷水同时下锅，用文火慢煮，使肉汁、脂肪、蛋白质从肉中渗出来，烧出的肉汤则香味扑鼻。
如果用冷冻肉，必须用冷水先将冻肉化开，忌用热水，否则不仅会使肉中维生素受到破坏，还会使肉细胞遭到破坏而失去鲜味。 将水烧开，然后下肉，就会使肉表面的蛋白质迅速凝固，肉中大部分油脂和蛋白质留在肉内，烧出的肉块鲜美；将肉与冷水同时下锅，用文火慢煮，使肉汁、脂肪、蛋白质从肉中渗出来，烧出的肉汤则香味扑鼻。
如果用冷冻肉，必须用冷水先将冻肉化开，忌用热水，否则不仅会使肉中维生素受到破坏，还会使肉细胞遭到破坏而失去鲜味。收起
其实很简单，按你自己的做法做，但加水的时候适当加点啤酒，这样牛肉不但煮的软嫩，萝卜也不辣，我个人的口味是加半瓶，大约300毫升
其实很简单，按你自己的做法做，但加水的时候适当加点啤酒，这样牛肉不但煮的软嫩，萝卜也不辣，我个人的口味是加半瓶，大约300毫升收起
主料：牛肉500克,白萝卜250克辅料：桂皮,大料,葱,姜各适量；盐,鸡精,料酒各适量. 牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。2. 热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛...全部
主料：牛肉500克,白萝卜250克辅料：桂皮,大料,葱,姜各适量；盐,鸡精,料酒各适量. 牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。2. 热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。收起
水煮牛肉，需加入芹菜和蒜苗，才能突出味道，而豆瓣酱最好选用四川产郫县豆瓣：牛里脊肉600克（切片）；带叶青笋尖2、3根（切片）、白菜叶100克（用手撕成...全部
水煮牛肉，需加入芹菜和蒜苗，才能突出味道，而豆瓣酱最好选用四川产郫县豆瓣：牛里脊肉600克（切片）；带叶青笋尖2、3根（切片）、白菜叶100克（用手撕成小块）、蒜苗100克（切2寸长的段）、芹菜1根（切2寸长段）；干红海椒3个（剪成段）、花椒数10粒，郫县豆瓣30克（剁细），嫩肉粉、姜米、葱花、蒜片、盐、海椒面、花椒面、香菜末适量；料酒、酱油、味精、糖少许将牛肉片调入嫩肉粉、盐、酱油、味精、料酒拌匀码味；热锅中烧菜油，用干红海椒和花椒粒呛锅，下姜、葱、蒜煸香，下郫县豆瓣qu出红油，冲入约一大碗开水，开大火，下青笋尖、白菜叶（加入适量盐、糖），猛火烧开，即下蒜苗、芹菜略烫一下，全部捞入一大海碗中（汤留锅中）将肉片逐一滑入锅中，用筷子划散，猛火滚开两滚后，连汤舀起铺到菜面上（汤汁以不完全淹过肉片为限，多余的汤倒掉），将海椒面、花椒面、葱花撒在肉片上洗净热锅中烧少许菜油，待油大热后，浇淋到碗中的海椒面等上面，再撒上香菜末即可。
。收起
加载中...
