怎么样做牛肉炖萝卜才能把牛肉炖的很烂不塞牙,萝卜还没有辣气???
炖牛肉的时候放几粒山楂 牛肉会很烂而且不塞牙答案补充先将水烧开,然后下肉,就会使肉表面的蛋白质迅速凝固,肉中大部分油脂和蛋白质留在肉内,烧出的肉块鲜美;将肉与冷水同时下锅,用文火慢煮,使肉汁、脂肪、蛋白质从肉中渗出来,烧出的肉汤则香味扑鼻。
如果用冷冻肉,必须用冷水先将冻肉化开,忌用热水,否则不仅会使肉中维生素受到破坏...全部
炖牛肉的时候放几粒山楂 牛肉会很烂而且不塞牙答案补充先将水烧开,然后下肉,就会使肉表面的蛋白质迅速凝固,肉中大部分油脂和蛋白质留在肉内,烧出的肉块鲜美;将肉与冷水同时下锅,用文火慢煮,使肉汁、脂肪、蛋白质从肉中渗出来,烧出的肉汤则香味扑鼻。
如果用冷冻肉,必须用冷水先将冻肉化开,忌用热水,否则不仅会使肉中维生素受到破坏,还会使肉细胞遭到破坏而失去鲜味。 先将水烧开,然后下肉,就会使肉表面的蛋白质迅速凝固,肉中大部分油脂和蛋白质留在肉内,烧出的肉块鲜美;将肉与冷水同时下锅,用文火慢煮,使肉汁、脂肪、蛋白质从肉中渗出来,烧出的肉汤则香味扑鼻。
如果用冷冻肉,必须用冷水先将冻肉化开,忌用热水,否则不仅会使肉中维生素受到破坏,还会使肉细胞遭到破坏而失去鲜味。 将水烧开,然后下肉,就会使肉表面的蛋白质迅速凝固,肉中大部分油脂和蛋白质留在肉内,烧出的肉块鲜美;将肉与冷水同时下锅,用文火慢煮,使肉汁、脂肪、蛋白质从肉中渗出来,烧出的肉汤则香味扑鼻。
如果用冷冻肉,必须用冷水先将冻肉化开,忌用热水,否则不仅会使肉中维生素受到破坏,还会使肉细胞遭到破坏而失去鲜味。收起
其实很简单,按你自己的做法做,但加水的时候适当加点啤酒,这样牛肉不但煮的软嫩,萝卜也不辣,我个人的口味是加半瓶,大约300毫升
其实很简单,按你自己的做法做,但加水的时候适当加点啤酒,这样牛肉不但煮的软嫩,萝卜也不辣,我个人的口味是加半瓶,大约300毫升收起
主料:牛肉500克,白萝卜250克辅料:桂皮,大料,葱,姜各适量;盐,鸡精,料酒各适量. 牛肉、白萝卜均洗净切块;葱、姜切片备用。2. 热油锅爆香葱、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛...全部
主料:牛肉500克,白萝卜250克辅料:桂皮,大料,葱,姜各适量;盐,鸡精,料酒各适量. 牛肉、白萝卜均洗净切块;葱、姜切片备用。2. 热油锅爆香葱、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐调味,加适量水烧开,改小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。收起
水煮牛肉,需加入芹菜和蒜苗,才能突出味道,而豆瓣酱最好选用四川产郫县豆瓣:牛里脊肉600克(切片);带叶青笋尖2、3根(切片)、白菜叶100克(用手撕成...全部
水煮牛肉,需加入芹菜和蒜苗,才能突出味道,而豆瓣酱最好选用四川产郫县豆瓣:牛里脊肉600克(切片);带叶青笋尖2、3根(切片)、白菜叶100克(用手撕成小块)、蒜苗100克(切2寸长的段)、芹菜1根(切2寸长段);干红海椒3个(剪成段)、花椒数10粒,郫县豆瓣30克(剁细),嫩肉粉、姜米、葱花、蒜片、盐、海椒面、花椒面、香菜末适量;料酒、酱油、味精、糖少许将牛肉片调入嫩肉粉、盐、酱油、味精、料酒拌匀码味;热锅中烧菜油,用干红海椒和花椒粒呛锅,下姜、葱、蒜煸香,下郫县豆瓣qu出红油,冲入约一大碗开水,开大火,下青笋尖、白菜叶(加入适量盐、糖),猛火烧开,即下蒜苗、芹菜略烫一下,全部捞入一大海碗中(汤留锅中)将肉片逐一滑入锅中,用筷子划散,猛火滚开两滚后,连汤舀起铺到菜面上(汤汁以不完全淹过肉片为限,多余的汤倒掉),将海椒面、花椒面、葱花撒在肉片上洗净热锅中烧少许菜油,待油大热后,浇淋到碗中的海椒面等上面,再撒上香菜末即可。
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