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一直爱吃KFC的炸鸡翅,呵呵。我常常想在家里自己可以做吗?在网上找了点资料,自己实验了2次,别说,还挺成功的呢。味道和口感已经和KFC的炸鸡翅没什么区别了,做法也不是太难,下面我把制作方法告诉大家。
先说一下准备的材料,1,鸡翅中段500克(好像是废话,,没鸡翅怎么做啊?就是鸡翅中间的部分在超市可以买到)2...全部
一直爱吃KFC的炸鸡翅,呵呵。我常常想在家里自己可以做吗?在网上找了点资料,自己实验了2次,别说,还挺成功的呢。味道和口感已经和KFC的炸鸡翅没什么区别了,做法也不是太难,下面我把制作方法告诉大家。
先说一下准备的材料,1,鸡翅中段500克(好像是废话,,没鸡翅怎么做啊?就是鸡翅中间的部分在超市可以买到)2,炸鸡粉1袋。 (这个我用的是味好美牌的,香辣的,别的没实验过,这个超市也能买到)3,色拉油1000克,这个不用多说了吧?其实KFC用的是棕榈油,棕榈油的价格比色拉油便宜,但是没什么营养,我们用色拉油就行。
4,面粉200克 5,淀粉100克。OK了我们就需要这些材料,差不多吧。 下面说怎么做。
先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时,时间不能短,要保证鸡翅完全的入味。
口味重的人可以再加1小匙盐。这个就放一边不用管了2个小时后用。我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子,把200克面粉,100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,搅拌均匀。 在准备一大碗清水和一个盘子,好了,可以看一会电视或干点别的事去。
。。。。 好!时间到2个小时了,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面,在来下一个。所有的鸡翅都包裹好了。在把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下,一下就好。
沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。
下面在锅里面放入色拉油,我用的是电磁炉,把电磁炉的温度设置在180度,等油温升高了就可以进行炸制了。
一般炸4分钟就可以了,用牙签在鸡翅中间扎一下,如果没血丝就证明炸好了。OK完工了。
亲戚朋友来家里做客可以漏一手了,要是有小孩子的话绝对会让他们满意的。收起
虽然炸鸡很容易买到，但是自己现炸的炸鸡更鲜嫩多汁，保证可以吃到热腾腾的炸鸡。这个食谱用的材料很简单，也不用沾蛋汁或牛奶，只要准备调味的面粉即可。薄薄的酥...全部
虽然炸鸡很容易买到，但是自己现炸的炸鸡更鲜嫩多汁，保证可以吃到热腾腾的炸鸡。这个食谱用的材料很简单，也不用沾蛋汁或牛奶，只要准备调味的面粉即可。薄薄的酥脆外皮，中间的肉质也不会太乾，如果不喜欢吃太厚的油炸外皮，可以试试这个简单的炸鸡食谱。
材料
三至四只全鸡腿
一杯面粉
一茶匙盐
二分之一茶匙黑胡椒粉
炸油适量
作法
鸡腿从关节处切开，分成大腿和棒棒腿两部份，用水冲净滤乾备用 (不必把鸡肉表面的水份完全擦乾，稍微有点水份比较容易沾住面粉，所以用滤乾的方式比较适合) 。
另外混合面粉、盐和黑胡椒粉，把准备好的鸡腿放入调味好的面粉中，表面均匀沾上一层面粉，并请抖掉多余的面粉。
准备一个大一点的平底锅 (用大一点的锅子，鸡肉比较不会挤在一起，影响油温和油炸时间) ，锅子除了大一点之外，最好还要可以耐高温比较适合高温油炸，接著在锅中加入约二分之一?贾了姆种?忌畹挠停?请选可以耐高温的油脂，尤其是酥油 Shortening 炸出来的成品会更酥脆) ，加热至华氏 350 度 (摄氏 175 度) ，皮的部份先朝下轻轻放入油锅，用中大火炸至酥黄时翻面，转至中小火加盖炸二十至二十五分钟，最后五分钟时打开盖子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，时间到时即可取出，放在厨房纸巾上吸乾多余的油份。
注：如果锅子不够大，请不要一次放入全部的鸡肉，最好分批来炸。油温最好要加热到食谱要求的温度，温度不够的油温所炸出来的炸鸡，表皮会吸收过多的油脂，而变成油腻腻的炸鸡。
这个食谱不是以深炸的方式，所以油可以不必太多，二分之一?贾了姆种?忌罴纯桑贾良θ庖话氲纳疃取?
鸡肉可以在炸之前半小时沾上面粉，加盖放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一层面粉，轻轻抖掉多余的面粉。
提前沾上面粉稍微冷藏，可使面粉和鸡肉附著的更好。除了可以把面粉装在浅盘中，直接放入鸡肉滚动沾上面粉；也可以把面粉放入纸袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑胶冷冻袋，再把鸡肉放入 (一次一块) 封紧袋口摇晃，同样可以很均匀沾上面粉，还省了之后的清理工作哦！。
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≮美食原料≯ 肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。 ≮美食做法≯ 1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当...全部
≮美食原料≯
肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。
≮美食做法≯
1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。
2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。
≮烹饪关键≯
鸡翅一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜，如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。
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！除了楼上说的，KFC的鸡肉好吃主要是有神秘配方在。。据说全球不到10人才知道这个配方。。。楼主如果去过麦当劳的话就知道他们的鸡肉和KFC的鸡肉的口感还是很大区别的。。
！除了楼上说的，KFC的鸡肉好吃主要是有神秘配方在。。据说全球不到10人才知道这个配方。。。楼主如果去过麦当劳的话就知道他们的鸡肉和KFC的鸡肉的口感还是很大区别的。。收起
一直爱吃KFC的炸鸡翅,呵呵。我常常想在家里自己可以做吗?在网上找了点资料,自己实验了2次,别说,还挺成功的呢。味道和口感已经和KFC的炸鸡翅没什么...全部
一直爱吃KFC的炸鸡翅,呵呵。我常常想在家里自己可以做吗?在网上找了点资料,自己实验了2次,别说,还挺成功的呢。味道和口感已经和KFC的炸鸡翅没什么区别了,做法也不是太难,下面我把制作方法告诉大家。
先说一下准备的材料,1,鸡翅中段500克(好像是废话,,没鸡翅怎么做啊?就是鸡翅中间的部分在超市可以买到)2,炸鸡粉1袋。 (这个我用的是味好美牌的,香辣的,别的没实验过,这个超市也能买到)3,色拉油1000克,这个不用多说了吧?其实KFC用的是棕榈油,棕榈油的价格比色拉油便宜,但是没什么营养,我们用色拉油就行。
4,面粉200克 5,淀粉100克。OK了我们就需要这些材料,差不多吧。 下面说怎么做。
先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时,时间不能短,要保证鸡翅完全的入味。
口味重的人可以再加1小匙盐。这个就放一边不用管了2个小时后用。我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子,把200克面粉,100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,搅拌均匀。 在准备一大碗清水和一个盘子,好了,可以看一会电视或干点别的事去。
。。。。 好!时间到2个小时了,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面,在来下一个。所有的鸡翅都包裹好了。在把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下,一下就好。
沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。
下面在锅里面放入色拉油,我用的是电磁炉,把电磁炉的温度设置在180度,等油温升高了就可以进行炸制了。
一般炸4分钟就可以了,用牙签在鸡翅中间扎一下,如果没血丝就证明炸好了。OK完工了。收起
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