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脆皮鸡腿 材料 鸡腿2只、生菜一棵、油5杯 调味料 (1)酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙 (2)清水1杯、麦芽糖2大匙、白醋1...全部
脆皮鸡腿
材料
鸡腿2只、生菜一棵、油5杯
调味料
(1)酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙
(2)清水1杯、麦芽糖2大匙、白醋1大匙
作法:
1。
鸡腿洗净、拭干,放入调味料(1)小腌20分钟。
2。将调味料(2)烧开，待麦芽糖溶化时，再加入白醋拌匀，淋再鸡腿上，使鸡腿均匀裹上麦芽糖汁液，放在通风处吹干外皮。
3。
油5杯烧至七分热，放入鸡腿改小火炸熟，先捞出，再将油烧热后，回锅再炸一次。
4。放至稍凉再改刀切块，铺在垫有生菜叶的盘内，即可食用。
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