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要做牛肉干,想把它切成薄薄的片,该如何才能切薄且保证均匀呢? 谢谢
想要把肉切薄，就在烹饪完成后，把它放冰箱冷藏室里冷藏1个钟头左右，让肉冷却。然后再切。就能切薄一点了。不过，刀工也很要紧的。呵呵…… 另外，肉在放冰箱冷藏以前。要先散散热气。等肉表面开始凉下来了，就弄个盖子把肉盖上，然后再连肉带盖子一起搁冰箱里。这样肉表面不至于变色。 那更简单，如果刀工不过硬的话。那就把肉冷冻。冻到有一点硬，又可以切的动就好了。那样就容易切薄。
想要把肉切薄，就在烹饪完成后，把它放冰箱冷藏室里冷藏1个钟头左右，让肉冷却。然后再切。就能切薄一点了。不过，刀工也很要紧的。呵呵…… 另外，肉在放冰箱冷藏以前。要先散散热气。等肉表面开始凉下来了，就弄个盖子把肉盖上，然后再连肉带盖子一起搁冰箱里。这样肉表面不至于变色。 那更简单，如果刀工不过硬的话。那就把肉冷冻。冻到有一点硬，又可以切的动就好了。那样就容易切薄。收起
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