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虾怎么炸的脆?

3个回答

炸着吃的虾不能太大,当然也不能太小。 关键是撒入面粉的时机:虾洗净,控干水分。撒入一些盐,点一点料酒拌匀待用。 锅里坐油,待油烧得极热后,往虾里撒入干面粉,迅速颠簸均匀,下入油锅。变色后捞出即可。 记住:面粉要等虾即将下锅时再撒,切不可早撒,否则即成面浆,无法炸脆。 试试吧!

炸着吃的虾不能太大,当然也不能太小。 关键是撒入面粉的时机:虾洗净,控干水分。撒入一些盐,点一点料酒拌匀待用。 锅里坐油,待油烧得极热后,往虾里撒入干面粉,迅速颠簸均匀,下入油锅。变色后捞出即可。 记住:面粉要等虾即将下锅时再撒,切不可早撒,否则即成面浆,无法炸脆。 试试吧!收起

2005-08-30 18:42:44
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在虾的外部裹上一层鸡蛋清,再炸。(切记,千万别裹鸡蛋黄,那样更会容易炸硬。)

在虾的外部裹上一层鸡蛋清,再炸。(切记,千万别裹鸡蛋黄,那样更会容易炸硬。)收起

2005-08-30 17:44:50
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最好买小虾,大虾在炸脆很难哦。

最好买小虾,大虾在炸脆很难哦。收起

2005-08-30 15:05:41
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