如牛肉属温性食品可用何配料才相对中性点
幼儿食谱:番茄牛肉汤材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。 调料:酒、盐、糖、淀粉。 作法:1、里脊边肉洗净,切小块,...全部
幼儿食谱:番茄牛肉汤材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。
调料:酒、盐、糖、淀粉。
作法:1、里脊边肉洗净,切小块,先氽烫过,再冲净泡沫,加水6杯及酒适量。
姜2片先煮40分钟使其熟软,然后挑除。
2、番茄用热水烫过,剥除外皮后切片,放入牛肉汤中,再煮十分钟,加入调料。
3、最后加入烫熟过的青豆仁,再煮开即熄火,盛出食用。
品评:
1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄,较适合小宝宝咀嚼。
2、番茄选红一点儿的比较不酸,去皮切片再煮比较易烂。
3、青豆任先煮熟,冲凉再用,可保持脆绿;若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。
建议:两岁以上小宝宝食用
牛肉麦皮(幼儿食谱)
用料:
麦皮2汤匙半,牛肉40克或适量。
腌料:
生抽1茶匙,糖1/6茶匙,生粉1/4茶匙,油1茶匙,水1汤匙。
做法:
1.麦皮放人碗中,加入清水1/4杯浸20分钟,用汤匙搅烂。
2。 牛肉洗净,抹干水剁烂,加入腌料腌20分钟。
3.水1杯或适量,放人小煲内煲滚,放下麦皮及浸麦皮的水煲滚,慢火煲成稍稀的糊状,下牛肉搅匀煲熟,下极少的盐调味。
待温度适合时,便可喂幼儿进食。
说明:
当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则,牛肉开始熟便会结成团,要弄散需花一些时间。 麦皮不可煲得过浓厚,因为冷后便会更浓厚了。
营养与功能:
麦皮和牛肉都含有蛋白质,牛肉又含有铁质,都是幼儿需要的营养。
幼儿食谱——土豆牛肉泥饼 (4岁后)
发表日期: 2004-4-6
原料:土豆1公斤,牛肉0。
25公斤,盐、葱、五香粉、味精、面粉。
制法:1、将土豆煮熟,去皮,捏成土豆泥。
2、将牛肉斩成牛肉末。
3、在土豆泥和牛肉末中放入盐、葱、五香粉、味精,再放入一些面粉拌合,做成一个个小饼。
4、锅内放油,烧至六七成熟,将小饼逐个放入油锅内,氽至金黄色盛起即可。
特点:香脆可口,营养颇高。
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