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“山城辣子鸡”的用料及烹饪?

  菜系为川菜,味道为麻辣,配料为土公鸡500g,调料有:花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量 做法:①公鸡去内脏洗净,斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用。②将鸡肉放到碗中,加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀,腌制 10至15分钟。
  ③炒锅置火上,油烧热后下干辣椒节炸至棕红色;放入腌过的鸡块、花椒翻炒,鸡熟酥时加料酒...全部

  菜系为川菜,味道为麻辣,配料为土公鸡500g,调料有:花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量 做法:①公鸡去内脏洗净,斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用。②将鸡肉放到碗中,加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀,腌制 10至15分钟。
  ③炒锅置火上,油烧热后下干辣椒节炸至棕红色;放入腌过的鸡块、花椒翻炒,鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝,转中火翻炒2分钟,用漏瓢滤去余油,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。 。收起

2007-10-02 23:01:51
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