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蛋塔怎么做啊

自己在家里做,请详细一点啊

   蛋塔 1, 100克黄油,1个鸡蛋,拌匀。加200克面粉,1小勺泡打粉,和成面团, 醒30分钟。 2,170克糖加沸水溶化,冷却。
  200克鸡蛋打匀,与糖水,200克鲜奶,10克 吉士粉混合。 3,面团擀成片,捏入花模中,将蛋奶液倒入...全部

   蛋塔 1, 100克黄油,1个鸡蛋,拌匀。加200克面粉,1小勺泡打粉,和成面团, 醒30分钟。 2,170克糖加沸水溶化,冷却。
  200克鸡蛋打匀,与糖水,200克鲜奶,10克 吉士粉混合。 3,面团擀成片,捏入花模中,将蛋奶液倒入蛋塔坯中,烤箱180度,20-30分 钟。
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2004-12-05 12:28:20
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    这个方法很简单呀,不用复杂的工具,保证你可心在家里做出美味来。 蛋塔 原料: 白糖200克,牛奶500克,玉米粉25克,(白醋15克)。 ...全部

    这个方法很简单呀,不用复杂的工具,保证你可心在家里做出美味来。 蛋塔 原料: 白糖200克,牛奶500克,玉米粉25克,(白醋15克)。 制法: 1、将锅内放水上火。
   2、把糖、奶、玉米粉调成牛奶汁,隔水加热,边加热边搅拌,略上欠后, 倒入1/3的凉牛奶汁中,加三钱白醋。   3、把汁倒入花碗模,入烤箱内烤制。
   烤箱温度220度 烤15-20分钟 蛋塔制法:1、白糖175克,鸡蛋200克,放入盆内打开,加冷水200克再打,过箩。 2、将调好的浆倒入花碗模内,烤制成熟。
     蛋塔、奶塔特点:内浆细嫩、外皮酥。 。收起

2004-12-04 17:08:31
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    1》蛋塔(图) 器具: 磅秤、量杯、量匙、麵刀、?盆、篩網、打蛋器(直型)、烤箱、蛋塔模 材料:(20??份) 低筋麵粉138克、泡...全部

    1》蛋塔(图) 器具: 磅秤、量杯、量匙、麵刀、?盆、篩網、打蛋器(直型)、烤箱、蛋塔模 材料:(20??份) 低筋麵粉138克、泡打粉1克、奶粉21克、香草片1片、奶油114克、糖50克、蛋60克、蛋300克、糖200克、?崴?00克、奶粉14克、鹽1。
    25、香草片1片 作法: 1。料過篩拌?颍尤氪蛑馏牥l之奶油114克、糖50克、蛋60克、蛋300克,揉成糰,分成20份,?K?⑿〖a一一放入塔模中,用手按?撼伤ぁ!? 2。
  蛋打散,加入糖200克、?崴?00克、奶粉14克、鹽1。25、香草片1片拌?蜻^?V,分裝到入塔模中?K置烤盤中。   3。以180度(上小火,下大火)烤25分?。
  (表面?⒛?r可蓋上另一??烤盤,或?⑸匣痍P掉烤至凝固即熟) 2》葡式蛋塔製作小技巧 1>酥皮製作小技巧: 最?卸璧姆椒ň褪堑匠?市?鲑I現成的冷?鏊制?樱? 勤快一點的人就可以製作手工精緻酥皮: 材料: 高筋麵粉300克、低筋麵粉350克、?其琳120克、水300克、薄片奶油450克 作法: 1、高筋麵粉、低筋麵粉、?其琳、與水混和均?颍喑尚歪幔洳?小?r。
     2、麵皮?U開,包入奶油,再?U開後四折。 3、再?U開後三折,冷藏2小?r。 4、再?U開後三折,冷藏隔夜。 5、切成小?K,放入塔模?撼尚汀#ㄒ运词郑? 2>?瑞W製作小技巧: 材料: 鮮奶油300克、糖200克、再??漉r奶油600克、蛋黃7??、奶水150克 作法: 1、鮮奶油煮開後加入糖融化。
     2、再倒入300克鮮奶油混?颉? 3、離火後加進蛋黃;再倒300克鮮奶油和奶水???颉? 4、蛋水過?V後,舀進派皮?龋?50度烤20分?。
   注意事?:倒入的餡料大概只需倒六至八分?M即可,否?t餡易流出造成浪費。 3》自製葡式蛋塔 材料: 派皮(即穌皮)、鮮奶油250cc、糖60克、蛋2顆、鹽少許。   做法: 1。
  糖60克、奶水250cc、雞蛋?深w、鹽少許,全部混和後,製程蛋液用力??拌 2。?⑴善で谐?半,再把一半的皮??云?恚侔阉??蛇?往中間?荷ⅲ会嵊?U麵棍像?U水?皮一?影阉?U平,把?U好的派皮平?在烤模上,?成烤模派皮 3。
    接著多切一?l長?l型的派皮下?恚?⑺@在烤模派皮的上面繞一圈。 4。在把調好的蛋液倒入派皮中,?e倒太多喔~ 5。放進烤箱?囟?20度,大火烤上15分?左右即可。
   4》蛋塔制作方法 蛋塔: 用料 (6个塔的份量) 塔皮:低筋面粉70g、奶油30g、糖5ml、蛋1/4枚 塔水:蛋1个、糖粉40g、牛奶120ml 制作方法:将模子里抹上油并撒点干粉 制作塔皮: 1。
    把奶油在面粉和糖的混合物里捣匀; 2。拌入鸡蛋; 3。和成团擀成5个皮,比模子大一圈厚0。3cm的皮; 4。铺在模子里,压紧,把多余的部分刮掉; 塔水:把材料混匀 烘烤方法: 1。
  倒入塔水; 2。在塔边上涂蛋水; 3。  偏下位置,160度,30分钟左右 体验:现在KFC正在热销葡式蛋塔,好嘴馋啊,看了这个马上自己动手做吧。 5》蛋塔的做法 材料: 面粉、鸡蛋、炼乳(evaporated milk)、酥油(shortening)、baking power、盐、糖、水。
   做法: 1、打入3个鸡蛋,一个蛋黄,搅匀 2、烧半杯水,加入5勺糖,化成糖水 3、把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,并充分搅拌 4、放入冰箱冷藏,待用。
     5、切1/4块酥油。 6、倒入半碗面粉,用的是事先筛过的面粉。 7、把酥油、少许盐、半匙baking power、面粉和适量水充分混合,和成面团 8、把面团分成12等份,并在面板上压成圆形。
   9、把压扁的面团放在蛋塔模具里,并整好边。  用的是做muffin的模具,所以做出的蛋塔是超大形的。 10、从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋塔皮中,大约8分满即可。
   11、进烤箱,400F(200C),20-25分钟,视蛋塔大小定 美味蛋塔出炉。 1》红烧烤麸 介绍: 著名上海素菜。  烤麸是用面粉加调料发酵后,上笼蒸熟成面筋。
  一般面筋不易入味,上海著名素菜馆"功德林"创造特种面筋,烧菜质味俱佳,深受欢迎,至今盛名不衰。 原料: 烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜、香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉、味精各1克,油80克 烹饪方法: 1。
    烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的 烧麸炸至呈金黄色,捞出沥油; 2。笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针、木耳泡 软; 3。
  锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅,最后加入炸好的 烧麸,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角, 然后加水用中火煮至汁干,淋上香油食用。   烤麸: 烤麸是由面粉加调料并且发酵后,上蒸笼旺火蒸熟成面筋,再经烤制而成。
  以其为原料加酱油、白糖等调料烧熟后,即成菜肴。"功德林"在30年代就设立工场,自制熟面筋,蒸制各种菜肴,由于这种烤麸质优味佳,所以很快就扬名全市,至今盛名不衰。 2》粉蒸烤麸 材料 香菜少许,烤麸10块,粗、细蒸肉粉各一包,辣豆瓣酱3大匙,糖、酒各2大匙,酱油、味素各一大匙 【要领】 烤麸蒸时可喷洒少许水,使蒸好的烤麸不致太乾。
     【做法】 A、烤麸切成厚片,香菜切细末,与蒸肉粉混合倒在碗中备用。 B、烤麸炸至酥黄后,加所有调味料拌匀,并浸腌20分钟。 C、腌好的烤麸一一沾蒸肉粉,放入蒸笼蒸约40分钟,取出撒上香菜末即完成。
   3》家常菜-四喜烤麸(图) 材料: 烤麸、黑木耳、香菇、腐竹、花生米 制作:   1、烤麸、香菇、腐竹、花生米、木耳分别用水泡好。     2、材料捞出把水控干,烤麸切块、腐竹切段、香菇切4瓣   3。
   起油锅,油热后把所有原材料倒入翻炒。   4、加入老抽、糖翻炒几下,加入开水闷煮10-15分钟。   5、收汁出锅。收起

2004-12-03 23:12:53
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    蛋塔的做法 材料:面粉、鸡蛋、炼乳(evaporated milk)、酥油(shortening)、baking power、盐、糖、水。 ...全部

    蛋塔的做法 材料:面粉、鸡蛋、炼乳(evaporated milk)、酥油(shortening)、baking power、盐、糖、水。 打入3个鸡蛋,一个蛋黄,搅匀 2。
  烧半杯水,加入5勺糖,化成糖水 3。把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,并充分搅拌 4。  放入冰箱冷藏,待用。 切1/4块酥油。 倒入半碗面粉,用的是事先筛过的面粉。
   把酥油、少许盐、半匙baking power、面粉和适量水充分混合,和成面团。 把面团分成12等份,并在面板上压成圆形。 把压扁的面团放在蛋塔模具里,并整好边。  用的是做muffin的模具,所以做出的蛋塔是超大形的。
   从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋塔皮中,大约8分满即可。 进烤箱,400F(200C),20-25分钟,视蛋塔大小定 美味蛋塔出炉。 。收起

2004-12-03 22:49:25
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上KFC买现成的!!

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2004-12-03 22:37:56
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