蛋炒饭怎样做不会使米发硬?
先放入食用油适量,热后直接打鸡蛋入锅,不断搅拌注意不要把鸡蛋炒糊,鸡蛋要熟透,否则是腥的,可以盛出,我没有把鸡蛋盛出,用饭铲把鸡蛋拨一边,直接放入米饭,凉热不限,不停搅拌,同时用铲子压碎大颗粒米饭,如果盛出鸡蛋,此时倒回饭锅,再不停搅拌直到米饭泛黄,米粒松散就好。 当然,先把鸡蛋打入容器,搅拌好再炒也可以,我是懒人,第一个方法就不错。鸡蛋米饭一定要炒透。油不一定多。
先放入食用油适量,热后直接打鸡蛋入锅,不断搅拌注意不要把鸡蛋炒糊,鸡蛋要熟透,否则是腥的,可以盛出,我没有把鸡蛋盛出,用饭铲把鸡蛋拨一边,直接放入米饭,凉热不限,不停搅拌,同时用铲子压碎大颗粒米饭,如果盛出鸡蛋,此时倒回饭锅,再不停搅拌直到米饭泛黄,米粒松散就好。 当然,先把鸡蛋打入容器,搅拌好再炒也可以,我是懒人,第一个方法就不错。鸡蛋米饭一定要炒透。油不一定多。收起
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