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请问 牛排和牛肉区别在哪里 有人说牛排=牛肉+排骨 可我在西餐厅吃牛排时 没感觉有骨头啊

请问 牛排和牛肉区别在哪里 有人说牛排=牛肉+排骨 可我在西餐厅吃牛排时 没感觉有骨头啊

牛排是一种加工过的牛肉,营养成分完全一样。其实牛排就是切成大厚片的牛肉,一般是西餐里用的,所选取的部位是无筋和韧皮的。而我们一般说的牛肉,就什么部位都有了,经常带一些筋、韧皮、脂肪等。所以牛排并不是牛的排骨肉,牛的排骨肉叫牛肋或牛肋条。

牛排是一种加工过的牛肉,营养成分完全一样。其实牛排就是切成大厚片的牛肉,一般是西餐里用的,所选取的部位是无筋和韧皮的。而我们一般说的牛肉,就什么部位都有了,经常带一些筋、韧皮、脂肪等。所以牛排并不是牛的排骨肉,牛的排骨肉叫牛肋或牛肋条。收起

2006-11-15 15:30:24
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牛排也可以说是牛扒 是从英文steak翻译过来的 原意为有一定厚度的的片状牛肉,通常接近骨头附近。有一定的肌肉,以煎,烤为主要烹煮方式的牛肉

牛排也可以说是牛扒 是从英文steak翻译过来的 原意为有一定厚度的的片状牛肉,通常接近骨头附近。有一定的肌肉,以煎,烤为主要烹煮方式的牛肉 收起

2006-11-15 08:39:19
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牛排=牛肉+排骨; 显然牛排比牛肉丰富一点哦. 这个结论是专家说的,其实牛排业就是牛肉的一部分,只是做为牛排的原料(牛肉)比一般的姚嫩因为是牛排骨上的肉做的,至于在西餐厅吃的牛排都是去骨的便于...全部

牛排=牛肉+排骨; 显然牛排比牛肉丰富一点哦. 这个结论是专家说的,其实牛排业就是牛肉的一部分,只是做为牛排的原料(牛肉)比一般的姚嫩因为是牛排骨上的肉做的,至于在西餐厅吃的牛排都是去骨的便于顾客食用啊,再说如果西餐厅德的牛排不去骨的话那吃起来不方便而且这样肉也少了啊 。收起

2006-11-14 18:54:57
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我今天从肉食店买的牛排形状像排骨,也全是肉,问服务员,他说这就是牛排,牛骨早剔了,也就是成品牛排是剔了骨的牛排。

我今天从肉食店买的牛排形状像排骨,也全是肉,问服务员,他说这就是牛排,牛骨早剔了,也就是成品牛排是剔了骨的牛排。收起

2006-11-14 18:48:35
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我觉得牛排是牛排骨上的肉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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2006-11-14 18:44:48
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牛排=牛肉+排骨; 显然牛排比牛肉丰富一点哦:)

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2006-11-14 18:44:29
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