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烤鸭的做法有哪几种啊?

2种,北京烤鸭、吊炉烤鸭 北京烤鸭 原料:北京填鸭一只2500克,精盐2克,白糖10克,甜面酱100克,葱丝150克,薄饼20张。 制法:用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间,使气体均匀的充满填鸭全身;用钩将鸭子挂起后,以沸水烫鸭全身,使气体膨胀,用糖水浇淋鸭身两次后风干,用木塞将肛门塞住,从刀口处往鸭子里灌水待用; 将鸭放入烤炉内,烤全部上色至熟为止。

2种,北京烤鸭、吊炉烤鸭 北京烤鸭 原料:北京填鸭一只2500克,精盐2克,白糖10克,甜面酱100克,葱丝150克,薄饼20张。 制法:用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间,使气体均匀的充满填鸭全身;用钩将鸭子挂起后,以沸水烫鸭全身,使气体膨胀,用糖水浇淋鸭身两次后风干,用木塞将肛门塞住,从刀口处往鸭子里灌水待用; 将鸭放入烤炉内,烤全部上色至熟为止。收起

2008-10-05 16:11:00
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有两种,一是挂炉烤鸭,还有种围炉!!!

有两种,一是挂炉烤鸭,还有种围炉!!!收起

2008-10-06 15:40:00
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