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怎么做扇贝才好吃呢？因为我家里春节时别人送了好些扇贝给我，可是我不知道怎么处理这些？有知道的人希望能告诉我．
一。 蒜蓉粉丝蒸扇贝 参考菜谱： 材料：扇贝、粉丝 制作： 1、把扇贝肉从贝壳上剔下，尽量完整。 2、粉丝用水泡开，...全部
一。 蒜蓉粉丝蒸扇贝
参考菜谱：
材料：扇贝、粉丝
制作：
1、把扇贝肉从贝壳上剔下，尽量完整。
2、粉丝用水泡开，备用
3、将蒜蓉、姜末、白糖、豉汁拌在一起。
4、把粉丝放在贝壳上，将刚剔下的扇贝放在粉丝上面，再把拌好的调料盖在扇贝上。 撒一些红椒和葱末，码放在盘子里。
5、上锅大火蒸，水开后5分钟即可取出。
二。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
制作步骤：
1。 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。
2。 洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。
3。 再说一下其它配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。
4。 扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。
三种材料的体积比例大概为8：3：1。 上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
5。 蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
其实，粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。 而这却是最最简单的菜……
三。 豆豉蒸扇贝
原料: 新鲜扇贝一堆 粉丝一小把
葱，姜若干
酱油，食油 (辣酱, 嗜辣的朋友可参考),
先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。 若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。
我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。
试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦！
粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。
豆豉蒸扇贝就搞定了！
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。
然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。 再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。而且，也很方便。
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油爆扇贝 主料： 扇贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。调料 植物油500克(实耗约50克)，料 酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精...全部
油爆扇贝
主料： 扇贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。调料 植物油500克(实耗约50克)，料
酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克。
(1) 先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成
段,放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。
(2) 炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油。
(3) 将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋上香油即
成。
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