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蒜泥鱼很好吃，我想在家里做，是不是和清蒸鱼的作法差不多？谁能告诉我具体的作法？
这个作参考吧。
蒜泥白肉的做法
原料：猪后臀肉半斤，莴笋2跟。
辅料：香油、酱油、料酒、醋、盐、味精各少许，蒜泥、葱段、姜片适量。
做法：1、把猪后臀肉刮洗干净；莴笋去皮，洗净，切成薄片，加少许盐腌一下，挤去盐水，放在盘内垫底；将蒜泥放在碗内，加酱油、醋、盐、味精、香油、调成味汁。
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这个作参考吧。
蒜泥白肉的做法
原料：猪后臀肉半斤，莴笋2跟。
辅料：香油、酱油、料酒、醋、盐、味精各少许，蒜泥、葱段、姜片适量。
做法：1、把猪后臀肉刮洗干净；莴笋去皮，洗净，切成薄片，加少许盐腌一下，挤去盐水，放在盘内垫底；将蒜泥放在碗内，加酱油、醋、盐、味精、香油、调成味汁。
2、将锅架在火上，放入料酒、葱段、姜片和洗净的猪肉，烧开，滚上一滚，再加清水。其间，添水以没过肉面为宜，水最好一次加足，煮时不适宜再添。
3、旺火烧开，将浮沫撇净，改用中小火白煮，一般煮20~30分钟。
然后捞出，晾凉，切成薄薄的大片。这个过程中，肉的熟烂程度可以以筷子戳动即断为准，不可煮烂、煮碎。
4、把切好的肉片盖在莴笋片上，倒入味汁后拌匀食用，也可蘸调味汁吃。收起
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