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猪肉带皮放入锅中炸.如何防止油溅出烫伤人。在一个专业户家中见过他炸带皮猪肉时.油一丁点都不溅出.不知何故.是否放有什么配料。
楼上的,在说什么呢?主题思想是:如何防止油溅出!并不是你的如何做扣肉呀!晕死! 详细内容：如何防止油溅开？ 答案：事先将少许食盐放入油中加热,会很好地防止油的溅出。
楼上的,在说什么呢?主题思想是:如何防止油溅出!并不是你的如何做扣肉呀!晕死! 详细内容：如何防止油溅开？ 答案：事先将少许食盐放入油中加热,会很好地防止油的溅出。 收起
扣肉 菜谱名称 扣肉 菜系:家常菜 食材类型: 猪肉 味道: 酱香 适宜季节: 无关 烹调类型: 蒸炖 所属菜系 ...全部
扣肉
菜谱名称 扣肉
菜系:家常菜
食材类型: 猪肉
味道: 酱香
适宜季节: 无关
烹调类型: 蒸炖
所属菜系 粤菜
所属类型 中厨靓菜
基本材料 带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
制作方法：
1。把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
2。锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。
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