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做牛肉丸的诀窍是什么,怎么做比较Q啊! 而且,是否可以在陈皮牛肉丸里加马蹄???
?皮牛肉丸 -------------------------------------------------------------------------------- ?皮牛肉丸 材料：乾?皮15、水250、?絞牛肉600、?絞肥豬油150、蔥花80、香菜茉80、小蘇打1t、?油2T、醬油1T、鹽1/2t、砂糖4t、蛋白2??、胡椒粉1t、...全部
?皮牛肉丸
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?皮牛肉丸
材料：乾?皮15、水250、?絞牛肉600、?絞肥豬油150、蔥花80、香菜茉80、小蘇打1t、?油2T、醬油1T、鹽1/2t、砂糖4t、蛋白2??、胡椒粉1t、馬蹄粉30、太白粉80、香油3T。
製法：1?⑶?皮用大火蒸40分?後，取出用果汁?C打成糊，放??溆谩?
2 ?⑵漯N材料混合一起，充份打?蛑疗鹉z，再加入?皮糊充份打?颉?
3 ?⒋蚝弥Ｈ饽?D成肉丸，如乒乓球大小，放入蒸籠，大火蒸 7分?即可。
4可用芹菜或其他青菜?|底。
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日期: 2004/3/28
章?: 【牛肉?】食譜
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