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豆腐怎么炒好吃?

    我只会做两种豆腐 一种麻婆豆腐 一种香菇蘑菇豆腐麻婆豆腐豆腐切成块锅里倒油 油热后 放豆瓣酱 酱炸出香味后放豆腐 翻炒 快起锅得时候放 花椒粉 盐巴 味精拌匀就好啦麻婆豆腐味道比较浓香菇蘑菇豆腐这是我自己起得名字这种就比较清淡喇豆腐同样切成块香菇蘑菇少许(一样几朵就可以了)切成片,不要太薄锅中倒油 油热后 放入切好得菇 稍稍炒下 倒豆腐翻炒几下(豆腐...全部

    我只会做两种豆腐 一种麻婆豆腐 一种香菇蘑菇豆腐麻婆豆腐豆腐切成块锅里倒油 油热后 放豆瓣酱 酱炸出香味后放豆腐 翻炒 快起锅得时候放 花椒粉 盐巴 味精拌匀就好啦麻婆豆腐味道比较浓香菇蘑菇豆腐这是我自己起得名字这种就比较清淡喇豆腐同样切成块香菇蘑菇少许(一样几朵就可以了)切成片,不要太薄锅中倒油 油热后 放入切好得菇 稍稍炒下 倒豆腐翻炒几下(豆腐比较嫩,炒时要轻点)勾芡(生粉、盐巴、鸡精、少许酱油、少许酒、水)水差不多干得时候 就可以起锅喇可以试试看哦 个人觉得蛮好吃得。
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2008-11-25 14:29:00
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    皮蛋豆腐的做法 1 嫩豆腐一块,切成小方块在盘子里码好。 2 皮蛋2个,切好放在豆腐上。 3 酱配料:葱1根,切花;淡榨菜,切丝(量比跟葱花稍多);红辣...全部

    皮蛋豆腐的做法 1 嫩豆腐一块,切成小方块在盘子里码好。 2 皮蛋2个,切好放在豆腐上。 3 酱配料:葱1根,切花;淡榨菜,切丝(量比跟葱花稍多);红辣椒1个,切成小圈(如没有红辣椒,可用5-7个干红辣椒代替);干樱花虾5-7尾(可用大虾米代替,我当时手上没有虾米就没放,味道也不错)。
     4 热锅,倒适量麻油,先放入切好的红辣椒、葱花(不要全下)和榨菜丝炒出香味(火不要太大),然后放入干樱花虾炒香,紧接着在锅内加入适量酱油(如锅太干可加入少量水),然后加入1-2匙香醋,最后尝尝味道,如果太酸或太咸可加点糖。
   把做好的酱均匀的淋在皮蛋豆腐上,撒上剩下的葱花。   麻辣豆腐 属川菜系, 味道麻辣。 主料: 豆腐 牛肉末(或猪肉末)(65克)。 辅料:葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
   制作: 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分; 2)另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒; 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味; 4)再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁; 5)再加生粉收一下,放葱末、花椒粉、味精,出锅 鸡肉豆腐的做法 豆腐4件,鸡肉150克,上等淡口咸鱼肉50克。
     辅料: 色拉油2大匙,湿淀粉1大匙,绍酒、精盐、白糖、胡椒粉、芝麻油、味精、葱花各少许。 制法: 1、将豆腐切成小粒,用开水淋一次,用筲箕盛起沥水。 2、鸡肉切粒,用湿淀粉拌匀;咸鱼肉切成小粒。
   3、在器皿中加入色拉油,将豆腐过油,倾入笊篱沥去油;鸡粒也过油半熟。   4、器皿中加色拉油爆香咸鱼粒,入料酒,加汤水、豆腐及精盐、白糖、味精调味,低火20分钟,加鸡粒、胡椒粉,待鸡粒熟后,用淀粉埋芡,加芝麻油、葱花、熟油即可。
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2008-11-25 08:13:00
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