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我做的微波炉蛋糕有些不理想,请高手来分析一下.

我找了个方子做的微波炉蛋糕。 方子如下: 配料: 1面粉80G, 2泡打粉5G 3鸡蛋2个 4牛奶80ML(可省略) 5白糖80G 6油少许 作法: 一。将1。2混合。 二。蛋黄,蛋清分开 三。蛋黄+牛奶+40G白糖+少许油混合(不要产生太多的泡泡) 四。
把混合好的面粉+蛋黄液混合搅拌 五。开始打蛋白,起一些泡后+白糖40G,打发 六。将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀 七。微波高火4-5分钟,即可 小贴士:可适当加些蛋糕油,泡打粉的量可适当减少! 我实际只转了三分钟。
不过成品比较硬,比较不好看。 可能是什么原因呢?。

作蛋糕实际主要在搅拌,成品比较硬,比较不好看.我估计是你搅拌的不到位。搅拌时要顺着一个方向,要很均匀才行

作蛋糕实际主要在搅拌,成品比较硬,比较不好看.我估计是你搅拌的不到位。搅拌时要顺着一个方向,要很均匀才行收起

2005-10-05 20:18:17
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面粉与泡打粉混合后要过筛,多筛几次。

面粉与泡打粉混合后要过筛,多筛几次。收起

2005-10-05 21:31:19
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