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健康的牛肉及牛肉灌装是完全不同的，很多人一般很难识别。一般来说，健康的牛肉肌肉有光泽，暗红色，色泽均匀，白色或微黄色脂肪;看起来稍干，新科稍湿润;指压后凹陷能复原;与正常的气味鲜牛肉;触摸弹性好，有油性粘。
去超市买最好的牛肉，但要注意不要选择牛肉注射哦！ ！水肉的识别，但也有提示做：首先，与感觉的背面，没有水将被...全部
健康的牛肉及牛肉灌装是完全不同的，很多人一般很难识别。一般来说，健康的牛肉肌肉有光泽，暗红色，色泽均匀，白色或微黄色脂肪;看起来稍干，新科稍湿润;指压后凹陷能复原;与正常的气味鲜牛肉;触摸弹性好，有油性粘。
去超市买最好的牛肉，但要注意不要选择牛肉注射哦！ ！水肉的识别，但也有提示做：首先，与感觉的背面，没有水将被粘牛肉和牛肉注射过水不会有粘感;二是用卫生纸试水5秒牛肉可以让浸泡过的卫生纸，牛肉干没有。
牛肉单一注射后外观，但也有新鲜的感觉，比较好看，但仔细看，你会发现上面会有现身牛肉，触摸会觉得有在手掌上更多的水，与水干纸贴起来，很快纸浸透。牛肉注射液很滋润，亮肌地表水冲洗，血管周围的观察后出现半透明的红色塑料浸湿，肌肉间的结缔组织呈透明的红色胶状物。
横截面可以看出粉红肌肉，如果是冷冻牛肉，上部分看到结晶颗粒尺寸，这粒被冻成注入冰水中，会造成严重的肌纤维断裂。 以获得棉纸以确定哪些把挤在牛，如果是在注水牛肉，纸巾将很快被浸泡在水中，火不能烧点;如果没有注入新鲜牛肉在水面上，组织因在肉上的黄油而很容易被点燃。
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