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请教一些鸭肉的做法

比如说子姜炒鸭、啤酒鸭、冬瓜煲鸭什么的。

    姜炒鸭做法: 原料:鸭胸肉1块,子姜数块,青红椒各半只,葱2根 调味料:   1、料酒1大匙,酱油1大匙,淀粉1茶匙;   2、料酒1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,酱油2大匙,糖半大匙,水淀粉半大匙。
   做法:   1、鸭胸肉抹干净水,切薄片,拌入调味料(1)腌20分钟,然后过油捞出 ...全部

    姜炒鸭做法: 原料:鸭胸肉1块,子姜数块,青红椒各半只,葱2根 调味料:   1、料酒1大匙,酱油1大匙,淀粉1茶匙;   2、料酒1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,酱油2大匙,糖半大匙,水淀粉半大匙。
   做法:   1、鸭胸肉抹干净水,切薄片,拌入调味料(1)腌20分钟,然后过油捞出   2、子姜切薄片,葱切小段,青红椒切菱形片。  用2大匙油先炒姜片,再放鸭肉同炒,青红椒,葱白先加入,再淋调味料(2)同炒匀,起锅前才加入绿色葱段,装盘,大功告成! 啤酒鸭 的做法 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块。
   啤酒鸭做法: 1。  先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2。鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3。用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
   4。将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖。   (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里。
  )倒入整罐啤酒。 5。高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6。焖完即可上桌, 冬瓜煲鸭 主料: 光鸭750克   辅料:连皮冬瓜1500克、薏米75克、姜茸10克、广东米酒10克、精盐6克、味精5克、陈皮1克、植物油25克、清水3000克   制作:   1)姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒;   2)中火烧热炒锅,下没放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起;   3)取大瓦煲一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成;   4)上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可。
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2007-07-17 13:53:02
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这里的制作方法详细并附带图片介绍,样式种类繁多,请自己观看,选择试做! 这个网址介绍了吃鸭子,适宜与注意事项,请参阅!吃要吃出滋味也要吃出健康!

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2007-07-17 16:25:08
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