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由于想开一家电烤羊肉串的小店，买了一台机器，然后试烤了一下，烤完后有股羊臊味，请问如何去掉呢？还有膻味如何去掉呢？应该放什么调料去淹制呢？ 请大家帮忙呀！
羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆５克，煮沸１０分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉１０克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗２００克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋５０克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆５克，煮沸１０分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉１０克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗２００克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋５０克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 收起
羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三 个关口，才可去掉羊肉的膻味。 ...全部
羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三
个关口，才可去掉羊肉的膻味。
把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式：
焖烧羊腿肉1000克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。
焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。
另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0。
5公斤羊肉放0。5公斤水、0。5两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除；烧、煮羊肉时，0。5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除膻气。
爆炒取净羊肉250克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆；大葱切成马蹄形；锅内打底油，待油热，将羊肉下锅；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。
醋的数量是肉的千分之一左右；然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油，其味香美，无腥膻。
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去除羊肉的臊味 煮羊肉,加入一个表面刺孔的萝卜、五六颗绿豆、二三颗核桃、几颗山楂或少许橙皮,都能有效地去除味道。...如炒羊肉,可将洗净的羊肉片放入开水锅中,加入醋煮。等煮开捞出即可下锅炒。...
去除羊肉的臊味 煮羊肉,加入一个表面刺孔的萝卜、五六颗绿豆、二三颗核桃、几颗山楂或少许橙皮,都能有效地去除味道。...如炒羊肉,可将洗净的羊肉片放入开水锅中,加入醋煮。等煮开捞出即可下锅炒。...收起
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