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请问雪绵豆沙怎么做?

我是一个初学者,在做的时候关于鸡蛋怎么处理,以及豆沙怎么放,油温是多少?这些详细告诉我谢谢!

雪绵豆沙: 材料与工具:鸡蛋白3个、豆沙馅、面粉+粟粉各2匙(用筛子筛匀)、电动打蛋器、幼砂糖适量(用于扑面) 豆沙切小粒搓圆,不宜太大 .蛋白打发至硬性发泡,如雪糕状 轻手快速拌入面粉和粟粉,形成蛋白面糊 .用小汤勺舀满蛋白面糊,把豆沙推进其中沾匀。用温油把小“雪球”炸至表面微黄即可。

雪绵豆沙: 材料与工具:鸡蛋白3个、豆沙馅、面粉+粟粉各2匙(用筛子筛匀)、电动打蛋器、幼砂糖适量(用于扑面) 豆沙切小粒搓圆,不宜太大 .蛋白打发至硬性发泡,如雪糕状 轻手快速拌入面粉和粟粉,形成蛋白面糊 .用小汤勺舀满蛋白面糊,把豆沙推进其中沾匀。用温油把小“雪球”炸至表面微黄即可。 收起

2005-02-15 13:32:17
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雪绵豆沙,里面并不放豆沙。只是个叫法,吃起来像雪一样。 用鸡蛋清和淀粉再少放点面粉,一直搅拌,搅到筷子能立在里面,就用温油炸即可。盛出来的时候,盘子里面放白糖来衬托。

雪绵豆沙,里面并不放豆沙。只是个叫法,吃起来像雪一样。 用鸡蛋清和淀粉再少放点面粉,一直搅拌,搅到筷子能立在里面,就用温油炸即可。盛出来的时候,盘子里面放白糖来衬托。收起

2005-02-15 16:31:17
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我想吃了!

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2005-02-15 13:38:10
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