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吉野家的煎鸡饭很好吃，煎得皮脆肉嫩的，还浇上就像蚝油一样的酱汁，请问这鸡肉和酱汁是怎么做的？谢谢！
原料：脱骨鸡腿肉三块(两人份)、西兰花一棵、胡萝卜一根 辅料：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精 做法：1、把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿 2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用 3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注...全部
原料：脱骨鸡腿肉三块(两人份)、西兰花一棵、胡萝卜一根
辅料：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
做法：1、把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用
3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
4、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟(目的是使鸡肉变软)
5、打开盖子，加入酱油、白糖(要多加)、鸡精，转成中火收一下汤汁
6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好1/3碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉(一个半鸡腿)，另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！
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