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吃猪饲料的猪肉和吃传统饲料的猪肉成分一样吗?

    用常规分析方法,是一样的。比如脂肪,蛋白质,维生素。但要是做全面分析,比较如各种微量元素。 如激素,抗生素,维生素,矿物质是肯定有一定的差异。另外同时养殖,所用的时间是不一样的,一般来说,吃饲料的超过四个月,是会亏本的(指正常肉价),而在乡村,一般一头猪的正常养殖时间为6~12个月。
     另外...全部

    用常规分析方法,是一样的。比如脂肪,蛋白质,维生素。但要是做全面分析,比较如各种微量元素。 如激素,抗生素,维生素,矿物质是肯定有一定的差异。另外同时养殖,所用的时间是不一样的,一般来说,吃饲料的超过四个月,是会亏本的(指正常肉价),而在乡村,一般一头猪的正常养殖时间为6~12个月。
     另外,同样的肉质,口感相差很。一个是很嫩,一个是很有嚼头。特别是肉皮,我做过对比实验。用同时的时间,同样的方法来做红烧肉。 不过,现在纯土法养殖的很少了,只有很偏的山村才会买到。
  一般从在超市买到了,也就是半土猪了。 因为能有充足的饲料来源才行,而且一户养不多,最多不能超过6头。  否则,土饲料来源会有问题。 可惜,zchy4610,离我太远,不然,我过年前可以从老家带点真正的土猪肉给你!因为我们老家的才是真正的吃传统猪肉。
  我们家的猪肉是吃草,菜,谷粉等杂粮。不过用不了多久,我也吃不到了!不会养殖了!女儿要到城市里来,父母也会来!。收起

2010-08-10 07:55:46
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楼上说的很好 我们实验室虽然没做过猪肉的对比 但曾经做过家鸡,山鸡,乌鸡各营养成分的对比分析。 维生素 矿物质 风味类物质差别比较大 其余常规指标基本相近。因此从营养角度两者无明显差异。 但...全部

楼上说的很好 我们实验室虽然没做过猪肉的对比 但曾经做过家鸡,山鸡,乌鸡各营养成分的对比分析。 维生素 矿物质 风味类物质差别比较大 其余常规指标基本相近。因此从营养角度两者无明显差异。 但从食品安全的角度看 饲料猪更容易存在抗生素,激素超标的问题!收起

2010-08-17 17:17:25
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