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我昨天炖鸡蛋，可是炖出来的鸡蛋蛋白与蛋黄是分开的呀，这是怎么回事呢？
我有个妙招，绝对不会让蛋黄和蛋白分开，鸡蛋在下锅前，先把鸡蛋从冰箱中拿出来，到一点开水将鸡泡一分钟左右，然后再把鸡蛋打下锅，这样蛋黄和蛋白不但不会被分离，而且不会粘锅，很实用的，我都是这样做的，试试看吧
我有个妙招，绝对不会让蛋黄和蛋白分开，鸡蛋在下锅前，先把鸡蛋从冰箱中拿出来，到一点开水将鸡泡一分钟左右，然后再把鸡蛋打下锅，这样蛋黄和蛋白不但不会被分离，而且不会粘锅，很实用的，我都是这样做的，试试看吧收起
把鸡蛋先打进一只装有凉水的碗里，等锅开后连水一块到入，作出的荷包蛋就很完整 一次多做几个也可以，你可以试一下。
把鸡蛋先打进一只装有凉水的碗里，等锅开后连水一块到入，作出的荷包蛋就很完整 一次多做几个也可以，你可以试一下。收起
用中小火慢慢炖，打蛋的时候少少开水，不要加太多啊，然后用慢火炖就可以的啦，我都系这做，你仲可以根据个人口未加点牛奶等配了
用中小火慢慢炖，打蛋的时候少少开水，不要加太多啊，然后用慢火炖就可以的啦，我都系这做，你仲可以根据个人口未加点牛奶等配了收起
炖蛋是这样做的： 1、充分的把鸡蛋打碎，蛋浆几乎成泡沫状，打蛋的同时放入调料 2、在蛋浆里加入少许猪油，一边倒入温水一边用筷子搅拌，注意鸡蛋和加入的温水的比例，一般来说，只...全部
炖蛋是这样做的：
1、充分的把鸡蛋打碎，蛋浆几乎成泡沫状，打蛋的同时放入调料
2、在蛋浆里加入少许猪油，一边倒入温水一边用筷子搅拌，注意鸡蛋和加入的温水的比例，一般来说，只炖一个鸡蛋差不多就用吃饭的碗就足够了
3、一定要使水沸腾以后才把蛋浆放进锅里去蒸，记住用中火，在蒸的时候不能揭开锅盖
算算时间估计十五分钟左右一碟热腾腾的炖蛋就搞定了！
根据个人不同的口味再加入不同的材料，比如，本人比较喜欢吃芽菜肉绍子，我就会在起锅之前在炖蛋上面抹一层芽菜肉绍子。
那味道别提多棒！。收起
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