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有谁知道剁椒嫩牛肉怎么做啊?

    剁椒嫩牛肉 原料:牛腿肉1斤,洋葱半个。 调料:剁椒1大勺,白糖半勺,盐适量。 做法需要一点点功夫: 1、洋葱洗净切碎末;牛肉洗净、擦干水分、切薄片,然后加糖、一点点盐、洋葱末和1勺油,反复揉搓5分钟入味,然后腌3分钟。
   2、炒菜锅烧热、加2勺油,旺火剁椒炒香,然后加腌好的牛肉翻炒,看到所有...全部

    剁椒嫩牛肉 原料:牛腿肉1斤,洋葱半个。 调料:剁椒1大勺,白糖半勺,盐适量。 做法需要一点点功夫: 1、洋葱洗净切碎末;牛肉洗净、擦干水分、切薄片,然后加糖、一点点盐、洋葱末和1勺油,反复揉搓5分钟入味,然后腌3分钟。
   2、炒菜锅烧热、加2勺油,旺火剁椒炒香,然后加腌好的牛肉翻炒,看到所有的肉片都已经彻底变色断生,即可起锅。   如果很喜欢吃辣椒,可以多加糟辣椒。 这个菜的关键是要选用高品质的剁椒,剁椒又叫糟辣椒,贵州出的剁椒辣酸鲜香而且少盐,是最好吃的一种,湖南出的普遍太咸,能不能就尽量少用。
  
   如果买不到好吃的糟辣椒,也可以自己做: 用半斤红辣椒(切碎)+3头大蒜(切片)+2两嫩姜(切片)+1勺糖+少许盐+1瓶盖白酒,然后放入消毒的瓶子之后密闭3天。   。收起

2005-09-28 20:33:20
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很简单的,这道菜的关键是不能把牛肉煮老了,那就把握几个点就好了 ,一个是切牛肉要逆着它本身的纹路切,还有就是不能煮时间太长。做的过程也很简单,先准备好材料,牛肉最好事先淹一下(放黄酒,盐,味精,少量生...全部

很简单的,这道菜的关键是不能把牛肉煮老了,那就把握几个点就好了 ,一个是切牛肉要逆着它本身的纹路切,还有就是不能煮时间太长。做的过程也很简单,先准备好材料,牛肉最好事先淹一下(放黄酒,盐,味精,少量生粉),然后起油锅,油大概在7分热的时候,放大蒜,生姜,再把辣椒放进去,轻炒几下,再放入牛肉,最后加入调味料就可以了。收起

2005-09-29 17:07:38
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2005-09-28 23:58:25
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