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在家炸鸡,怎样能把炸鸡做的又脆又香?(不用超市炸鸡粉)

炸得时候分两次,第一次鸡下锅的时候油温不要过高七成热就行了,用小火慢慢将鸡炸熟后全部捞出,待油温稍高些将全部已经炸熟的鸡倒入油锅复炸一次即可,如果喜欢吃挂糊的口味可以用鸡蛋少量淀粉和调味粉搅拌后作为炸鸡糊挂在鸡块表面炸制即可。

炸得时候分两次,第一次鸡下锅的时候油温不要过高七成热就行了,用小火慢慢将鸡炸熟后全部捞出,待油温稍高些将全部已经炸熟的鸡倒入油锅复炸一次即可,如果喜欢吃挂糊的口味可以用鸡蛋少量淀粉和调味粉搅拌后作为炸鸡糊挂在鸡块表面炸制即可。收起

2006-06-29 17:31:12
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放淀粉、加盐、葱末、五香粉、黄酒、大蒜末、鸡精或味精调成糊状,为了入味,接着把鸡腿上割上几刀,然后把鸡腿放放其中浸没,一般腌半个小时就可以,火不要太旺,照样可以炸出脆的美味的鸡腿来。

放淀粉、加盐、葱末、五香粉、黄酒、大蒜末、鸡精或味精调成糊状,为了入味,接着把鸡腿上割上几刀,然后把鸡腿放放其中浸没,一般腌半个小时就可以,火不要太旺,照样可以炸出脆的美味的鸡腿来。收起

2006-06-29 20:14:26
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    西式做法 材料: 八个鸡翅 (去掉翅尖) 一杯面粉 一茶匙大蒜粉 一茶匙黑胡椒粉 半茶匙盐 三匙奶油 半杯至一杯的辣酱,视个...全部

    西式做法 材料: 八个鸡翅 (去掉翅尖) 一杯面粉 一茶匙大蒜粉 一茶匙黑胡椒粉 半茶匙盐 三匙奶油 半杯至一杯的辣酱,视个人口味而定 做法: 烤箱预热至190度,烤盘上铺一层鋁箔?,?榱吮苊饧Τ岬谋砥ふ吃诳九躺希九淘倌ㄉ弦徊阌汀O冉Τ岽庸亟诖Ψ殖啥冢淳徊⑹酶伤荨T谝桓龃蟮乃芰洗校旌厦娣邸⒋笏夥邸⒑诤贩酆脱危鸭Τ岱湃氪校』沃撩扛黾Τ岫季?蚬弦徊愕魑睹娣郏侔颜戳嗣娣鄣募Τ崤旁谧急负玫目九躺希救逯了氖宸种樱良Τ岜砻娉式瘘S色。
     在平底锅中溶化奶油再加入辣酱,再把烤好的鸡翅放入酱中,在小火上加热拌均?颉>痛蠊Ω娉闪耍? 中式做法 材料:鸡翅,葱花 腌料:五香粉,料酒,盐(多放点),味精,香油,花椒粉。
  (有姜葱汁更好) 步骤很简单:) 1。腌鸡翅大概一个钟头以上, 2。油锅炸鸡翅,偶分两次炸的,因为中翅肉厚一些。  。~炸成金黄就好 3。锅里油爆葱头,加5。6颗干辣椒和一把花椒炒出味,然后下鸡翅,倒酱油和糖,料酒一点。
   4。再撒一把干辣椒,炒炒就加盐味精,撒芝麻起锅。撒葱花在盘子里就好了 。收起

2006-06-29 19:48:48
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  意式炸鸡块   主料:鸡块   辅料:干香菇、洋葱、鲜笋、板栗、干葱、大蒜   调料:盐、胡椒、香草、番茄酱、红酒   烹制方法:  ...全部

  意式炸鸡块   主料:鸡块   辅料:干香菇、洋葱、鲜笋、板栗、干葱、大蒜   调料:盐、胡椒、香草、番茄酱、红酒   烹制方法:   1、将鸡切块,加入盐、胡椒、红酒腌制备用;   2、锅中放油,放入鸡块炸成金黄色捞出,锅中留少许油,加入干葱、洋葱、香菇、鲜笋煸炒,放入盐、番茄酱、胡椒调味,下鸡块、板栗烧10分钟即可。
     特点:色泽红润,口味独特。 。收起

2006-06-29 19:19:49
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