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请问猪肉渣濑粉怎么煮啊?? 我好多年没吃过了,好想好想吃啊,但又不会煮,有人会做吗?教教我吧?
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今天弄的濑粉简单得很，到市场买呗!只是常常卖断市，一到中午就没濑粉卖啦。长长的濑粉，要用剪刀左剪右剪，断成长短不一的濑粉条。省下了制作濑粉的纷繁工序，就得专心致志弄一窝濑粉汤。
汤料有：火腿丝、冬菇丝、虾米、五花腊肉粒、猪油渣等。吃濑粉，决计少不了即炸即食的猪油渣，它能丰富濑粉的香味和口感。 &nbs...全部
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今天弄的濑粉简单得很，到市场买呗!只是常常卖断市，一到中午就没濑粉卖啦。长长的濑粉，要用剪刀左剪右剪，断成长短不一的濑粉条。省下了制作濑粉的纷繁工序，就得专心致志弄一窝濑粉汤。
汤料有：火腿丝、冬菇丝、虾米、五花腊肉粒、猪油渣等。吃濑粉，决计少不了即炸即食的猪油渣，它能丰富濑粉的香味和口感。 猪油渣刚放入濑粉时，捞一捞即食，酥脆香口；再让猪油渣在濑粉中放久些，渣体吸收了粉汤的精华，惹味稔滑。
起油锅，爆香火腿丝、冬菇丝、虾米、五花腊肉粒，攒入花雕酒，加入开水熬半小时汤，调好味道，倒入已经剪好的濑粉条，煮熟。再用生米粉搅成粉芡汁，慢慢与濑粉汤和粉条搅混，待汤糊冒泡转色后，就已经可以食用了。
吃濑粉，“咸粒粒”也是关键。这样吃起来，滋味完美。虽然别人钟意用大头咸冲菜做“咸粒粒”，我却倾向于用腌萝卜，剁碎后放入无油的干锅里，文火慢炒，再加入些少白糖和酒，增添香味，最后洒入半茶匙红干椒碎末，捞拌后盛起。收起
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