我10月底接手了一家饭店,可是帐务一直理不清楚,肯求那位学财务或饭店管理的朋友给说说?
我也是只知道一点:
利润= 营业收入-成本
营业收入:比较好算,就是对将来的营业状况的一个估算值,俗称“毛利润”
成本:就比较麻烦了,它是对应上面估算的营业收入的一个平均值,其中涉及:固定资产、税收和流动资金等的平均值。
这些我也只略懂皮毛,但我想你既然是饭店,应该也比较简单。
比如:房租,菜价,员工工资等很多开支都不是由你主观所决定的,都是和当地的大环境有关联的。
你的帐目清晰是应该的,好象更多的精力应该放在服务上,多往:怎么招揽生意,怎么留住顾客,通过什么方式来培养建立顾客忠诚度等等直接影响生意关系直接收入的方面想。
当然,做为一个投资方,作为一个老板,肯定要有一本自己的帐,基本的财务、税务知识还是要懂的,这些其实直接和同行交流最有效。
自己管现金,每天记现金流水帐.将收入减支出(饭菜买价.人员工资.房租水电等)余下的就是利润,这样坚持两三个月,你心里就会有个谱了。然后再根据具体情况完善管理,或请人管帐,无论谁管,监督是必不可少的,因为餐饮业主要是现金收支,稍有疏忽就不见钱.
专门请一个会计处理