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酱鸡蛋
原料：鲜鸡蛋、花椒、酱油、盐、水各适量
制法：
1、将鲜鸡蛋洗净放锅中煮熟捞出备用。
2、将适量水加入锅中,放入花椒、酱油、盐浇开成为卤汁，倒入容器备用。
3、将煮熟鸡蛋皮打破，放入盛有卤汁的容器中浸泡，随吃随取即可。
特点：咸、鲜。
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酱鸡蛋
原料：鲜鸡蛋、花椒、酱油、盐、水各适量
制法：
1、将鲜鸡蛋洗净放锅中煮熟捞出备用。
2、将适量水加入锅中,放入花椒、酱油、盐浇开成为卤汁，倒入容器备用。
3、将煮熟鸡蛋皮打破，放入盛有卤汁的容器中浸泡，随吃随取即可。
特点：咸、鲜。
酱鸡蛋
主料:鸡蛋10个,红辣椒丝25克
辅料:料酒20克,味素2克,酱油70克(7勺)
做法:
先把鸡蛋放进锅里,边滚边煮,使蛋黄位于中央,过7分钟后把鸡蛋捞出,轻轻敲碎蛋壳,然后把碎蛋放进烧锅,加上酱油,料酒,味精,在微火上边滚边煮,煮到酱油水快没有为止,这样香味可以从碎缝中透进去,最后把煮好的鸡蛋放凉后扒掉皮,纵向切成4块,放进盘子,中间撒上红辣椒丝。
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