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雞絲面
雞絲面
材 料 克
皇冠牌面?l粉 50
清水 20
幼鹽 适量
??
豆苗 25
熟雞肉絲 25
雞??300
調味
魚露、麻油
适量
份量：1碗
制作程序
1) ?⒚娣奂尤胗}及清水拌成面?F后，放在工作桌上搓至光滑；
2) 用面棍把面?F?至1。
雞絲面
雞絲面
材 料 克
皇冠牌面?l粉 50
清水 20
幼鹽 适量
??
豆苗 25
熟雞肉絲 25
雞??300
調味
魚露、麻油
适量
份量：1碗
制作程序
1) ?⒚娣奂尤胗}及清水拌成面?F后，放在工作桌上搓至光滑；
2) 用面棍把面?F?至1。
5毫米薄；
3) 如風琴形把面片疊起（面片之間洒少許干粉，防面片粘連）；
4) 用刀切成面?l；
5) 大火?L水煮熟面?l，滴水后裝碗；
6) ?⒍姑缱剖旆旁诿?l周?；
7) ?㈦u?箝_加入雞肉絲及調味，倒入面中即成。
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