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冰花蛋球
材料：麵粉1磅,大?L水1磅4安士,牛油1安士,臭粉半茶匙,雞蛋15隻。
做法：先?⑴Ｓ陀么?L水煮溶,水大?L加入麵粉?????ⅫI?F倒出搓滑加入臭粉,雞蛋每次加入2-3隻搓滑。
如果蛋不能完全加入,即表示麵粉不熟透。
油?s200℃(假如是?爐),?⒌?{o即成?A形約魚蛋般大置...全部
冰花蛋球
材料：麵粉1磅,大?L水1磅4安士,牛油1安士,臭粉半茶匙,雞蛋15隻。
做法：先?⑴Ｓ陀么?L水煮溶,水大?L加入麵粉?????ⅫI?F倒出搓滑加入臭粉,雞蛋每次加入2-3隻搓滑。
如果蛋不能完全加入,即表示麵粉不熟透。
油?s200℃(假如是?爐),?⒌?{o即成?A形約魚蛋般大置油中,不可????待它自然浮起及自轉發大約需5-7分?最後才開中火不停?⒌扒蚍D至呈微金黃色。收起
牛油放锅中加水煮溶，放入面粉，徐徐搅拌，收慢火打入鸡蛋，拌匀成稀稠适度的蛋糊后即端离炉火，待稍凉，用左手取粉，使粉由拇指与食指之间“迫”出成小球的形状，右手拿匙取出蛋球，放在烧沸油锅中，用慢火炸，炸时...全部
牛油放锅中加水煮溶，放入面粉，徐徐搅拌，收慢火打入鸡蛋，拌匀成稀稠适度的蛋糊后即端离炉火，待稍凉，用左手取粉，使粉由拇指与食指之间“迫”出成小球的形状，右手拿匙取出蛋球，放在烧沸油锅中，用慢火炸，炸时要不断用网勺(笊篱)推动蛋球，当蛋球炸至发大约三倍，并呈金黄色时，可取出沥干油分，吃时可蘸上少许炼奶和糖粉。 收起
主 料： 白面粉8两，砂糖2两，鸡蛋5只。牛油半杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。 做 法： 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙...全部
主 料： 白面粉8两，砂糖2两，鸡蛋5只。牛油半杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。 做 法： 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
备 注： 1、如果没有唧袋，可一手把面团捏紧并唧出蛋球，另一只手用小匙接住粉球，放入油锅中炸熟。 。收起
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