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除了酱的那种
麻辣鸭翅
做法如下：
1）鸭全翼剪刀剪去肥油皮，洗净，斩开成3节；烧开水，下鸭翅卤烫1、2分钟飞水，捞出，洗净血沫，弃水。
2）另起冷水锅，放进鸭翅膀和姜片、葱结、花椒、干红辣椒碎、八角、桂皮、甘草，大火烧开，烹入黄酒，淋几滴醋，加入老抽、生抽、盐和一点点糖，转中火加盖焖煮。
3）中间翻动几次，视个人喜欢酥烂的程度，大约...全部
麻辣鸭翅
做法如下：
1）鸭全翼剪刀剪去肥油皮，洗净，斩开成3节；烧开水，下鸭翅卤烫1、2分钟飞水，捞出，洗净血沫，弃水。
2）另起冷水锅，放进鸭翅膀和姜片、葱结、花椒、干红辣椒碎、八角、桂皮、甘草，大火烧开，烹入黄酒，淋几滴醋，加入老抽、生抽、盐和一点点糖，转中火加盖焖煮。
3）中间翻动几次，视个人喜欢酥烂的程度，大约40分钟到1个小时左右，
最后调好味道，大火收干汁水，盛出即可。
放凉后，肉质会更加紧一点。很好吃。收起
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