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还是简单的办法好，鸡蛋煮熟，去皮，用油炸至外皮起皱，捞出用牙签扎点小孔 （多一点好入味）放入红烧肉里一起烧。试试看。
还是简单的办法好，鸡蛋煮熟，去皮，用油炸至外皮起皱，捞出用牙签扎点小孔 （多一点好入味）放入红烧肉里一起烧。试试看。收起
你好，卤蛋最重要的是要先把鸡蛋煮熟以后在卤，蛋就不会坏了。具体做法如下： 卤蛋 原 料： 鸡蛋10个。 配 料： 酱油150克...全部
你好，卤蛋最重要的是要先把鸡蛋煮熟以后在卤，蛋就不会坏了。具体做法如下：
卤蛋
原 料： 鸡蛋10个。
配 料： 酱油150克，精盐12克，料酒30克，花椒10克，大料10克，葱段12克，姜片12克，白糖25克。
制 法： 1)将 鸡蛋放入凉水锅内，用微火煮熟。 捞入凉水盆内浸冲一下，剥去皮待用。2）将清水1公斤放入锅内，加入酱油、精盐、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片。
开锅后，放入煮熟去皮的鸡蛋，煮5～6分钟，将煮锅端离火口，待锅内汤汁冷却，使鸡蛋卤入味。
特 点： 咸鲜入味，褐黄色。
制作关键： 煮鸡蛋要凉水下锅，微火煮制，煮熟后用凉水泡一下再去皮。
鸡蛋卤煮好后，要用原汤浸泡，待汤冷却，鸡蛋入味方可食用。
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