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孜然粉除了能做羊肉等肉类,还能用于什么烹饪呢?谢谢
孜然排骨
材料：
小排骨400g，大蒜4 瓣切丁，姜小块切丁，香菜50g 洗净切段
做法：
1 小排骨加料酒4 汤匙、酱油1 茶匙、盐少许、油1 茶匙腌一晚
2 1/2 锅水烧开，下排骨2 分钟左右，捞起去浮沫。
3 锅里放油，比平时炒菜多点。烧至8 成热下蒜丁、姜丁、小排骨，小排骨炸至水干，排骨成金黄。...全部
孜然排骨
材料：
小排骨400g，大蒜4 瓣切丁，姜小块切丁，香菜50g 洗净切段
做法：
1 小排骨加料酒4 汤匙、酱油1 茶匙、盐少许、油1 茶匙腌一晚
2 1/2 锅水烧开，下排骨2 分钟左右，捞起去浮沫。
3 锅里放油，比平时炒菜多点。烧至8 成热下蒜丁、姜丁、小排骨，小排骨炸至水干，排骨成金黄。
4 加少许盐、孜然、干辣椒、酱油翻炒至出香，加香菜。
5 关火，用余热将香菜翻均。
孜然寸骨
原料：
猪后腿上的寸骨
做法：
先将寸骨洗净，放入开水煮沸，加入适量的盐调味，然后将寸骨从水中取出，放入高温的油炸至金黄色，最后将葱、蒜、孜然调好后和炸好的寸骨一起下锅略炒即成。
口感爽口，脆、嫩、香而不腻。
用的原料是猪后蹄上的寸骨和肉，注意每头猪只有两根，一般一盘这样的菜，要用5、6头猪呢，配上调料，油、盐、味精、葱、蒜、孜然，做完后非常好吃。
做法是这样的，先将寸骨洗净后放入加盐的水中煮沸，将寸骨取出后，沥干，放入八成热的油锅中炸至金黄色，再将准备好的调料与寸骨一起下锅略炒即成。 这样做完后，肉质不仅脆嫩爽口，而且香而不腻。
孜然鸡翅
孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1。 鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3。切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4。每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5。油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6。火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7。洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9。大约5分钟后收汁后上碟。
10。在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
*如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)
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